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霸王花 ， 又叫剑花 ， 其气清香 ， 味甘甜 ， 口感滑嫩清甜 ， 常食有清热润肺、止咳的功效 。刘星说 ， 霸王花虽然可以清火润肺 ， 但其性较寒凉 ， 与滋补的乌鸡炖煮成汤 ， 可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用 ， mm常饮此汤还有调经活血之效哦！
烹制材料（三人份）
材料：
乌鸡(半只 ， 304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
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调料：盐(1/2汤匙)
【霸王花乌鸡汤】做法:
1 乌鸡斩去头和趾尖洗净 ， 放入沸水中汆烫15秒 ， 捞起沥干水 。
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2 霸王花用清水浸泡1小时 ， 冲净后撕成几瓣；姜切成片 ， 枸杞用水泡发 ， 陈皮用水泡软 ， 刮去白瓤 。
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3 汤锅内注入6碗清水 ， 依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀 。
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4 加盖大火煮至沸腾 ， 改小火焖煮60分钟 。
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5 加入1/2汤匙盐搅匀调味 ， 即可出锅 。
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厨神贴士
1、陈皮是柑果的果皮 ， 经晒干或人工干燥而成 ， 它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效 。陈皮用来煲汤前 ， 应先用水浸软 ， 刮去白瓢 ， 一来可去除陈皮的苦涩味 ， 二来可使其性不会太湿热 。
2、霸王花的干制品四季都有 ， 但新鲜的霸王花只有初秋才有 ， 用霸王花干入菜前 ， 应先用清水泡软 ， 洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花 入菜前 ， 应先放入沸水汆烫一下 ， 去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调 。
3、虽然乌鸡的营养丰富 ， 但多吃会生痰助火、生热动风 ， 故体胖、患皮肤病者宜少食 ， 感冒者也不宜食用 。
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