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食物|居家囤货全指南：食物篇( 二 )


保质期一般为6个月-12个月 ， 这些都属于比较耐放的食物了 ， 除了应急 ， 平时也能用上 ， 有时候没买到鲜肉、或者是用完了也可以作为替代品 ， 所以多囤几包也无妨 。
速食类如方便面、螺蛳粉、自热火锅、自热米饭 ， 还有小包的榨菜、萝卜干、酸豆角等常见用于下饭的腌制食 ， 罐装的午餐肉、鱼罐头或者是水果罐头也可以考虑适当囤一些 ， 只要在保质期内食用完即可 ， 经久耐放 ， 不担心变质和浪费 。
主食类
主食类如面条、大米、面粉、面包等 ， 多含有碳水化合物 ， 是人体必须补充的物质 ， 也是我们日常消耗的重中之重 。
一般来说 ， 一个成年人每天摄入的主食量约为250克~400克 ， 准备一袋10kg的米 ， 应该够一个人撑过一个月 ， 外加1-2袋1kg的面条/面粉/面包换着吃就会没那么单调 。
市面售卖的大米、面条、面粉的保质期一般都为一年 ， 代餐面包的保质期为半年到一年 ， 时间较长不用担心 ， 但是开封后也别忘了密封好 ， 防止受潮生虫 。
零食水饮类
零食的种类繁多 ， 囤这些的主要目的不是生存 ， 更偏向于生活 ， 像宅家看剧时备上半桌子的饼干、薯片、花生、瓜子、坚果、汽水饮料 ， 不出门也照样很自由快乐！而且零食的保质期基本在1-2年 ， 如果在商超买 ， 一般不会买到临期零食 ， 所以也可以放肆囤！
饮品类则有矿泉水、咖啡、牛奶、可乐、果汁、茶饮等 ， 可以说是日常消耗品了 ， 就根据自己的口味和品牌偏好尽情购买吧 ， 就是苦了每天一杯咖啡或奶茶的小伙伴 ， 这时候就得考虑囤入部分咖啡粉和奶茶粉 ， 权当稍微解解馋了 。
牛奶和饮料的保质期有28天、一年、两年不等 ， 但如果购买盒装/袋装的酸奶建议只囤一周到三周的量 。
调料类
一般会做饭的人厨房都会放着食用油、盐、酱油、耗油、醋、料酒、白砂糖、胡椒粉、味精等基础调味料 ， 但在囤货时也要注意确认家中剩余的量是否够用；
而平时没做饭的人呢 ， 就更不要忘记在囤货时也备上这些了 ， 等开始炒菜才发现自己忘记买盐可太丢人了 ， 可以按自己的口味进行购买 ， 买的种类越多能做的花样就更多 。
有些调味品也可以按需补充 ， 如酸菜鱼底料、火锅底料、咖喱块、浓汤宝等等 ， 偶尔增加居家就餐的乐趣也很不错 ， 时刻谨记居家也不能委屈了我们的味蕾 。
当然也别忘了姜葱蒜辣椒这些小辅料 。香菜、葱能放冰箱保存7天左右 ， 每次可以买一周的用量 ， 切叶留根还能进行水培 ， 长出来就是零成本的补给！
特殊时期蔬菜生鲜不好买 ， 好不容易能买却不敢多买 ， 因为青菜放不了几天就会坏掉 ， 一不小心就造成浪费了 ， 但其实有些技巧是可以延长食物保鲜期的 ， 或许大家都应该了解 ， 以便随时能用上 。
①买回家先整理 。仔细检查 ， 挑出不好的蔬菜叶子、偏熟偏软的果子 ， 或是丢掉 ， 或是另外放置 ， 避免阳光直射、在阴凉通风处保存 。
②分类保存 ， 节省冰箱空间 。蔬菜种类众多 ， 但也不是所有蔬菜都需要放进冰箱的 ， 如大蒜、土豆、西红柿 ， 只需要干燥、阴凉处放置 ， 长时间低温保存反而会降低营养价值和口感；一整个的南瓜也一样 ， 通风存放就行 ， 不过切开后还是裹上保鲜膜放进冰箱更好保存 。
③利用好厨房纸、保鲜袋、真空袋、牛皮纸袋、抽屉式收纳盒、纸箱等小工具 ， 延长存放时间 。
绿叶蔬菜很容易打蔫儿 ， 要想保持新鲜 ， 最好趁早放入冰箱冷藏 ， 温度调整在0-4℃间 ， 不要清洗 ， 只用厨房纸擦干表面水分后套个保鲜袋、或者放进保鲜盒再进行冷藏 。
玉米、黄瓜、苦瓜、萝卜在放入冰箱前 ， 也最好先擦干水分 ， 用厨房纸/报纸/保鲜膜/保鲜袋包严实 ， 再放入冰箱 ， 这样有助于减少水分流失 ， 至少保鲜一周的时间 。番薯、土豆、南瓜可以先放入纸箱 ， 再把纸箱放在避光干燥的地方 ， 这样既能更妥善地保管 ， 也更整齐美观 。


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