秋季天气逐渐变凉 ， 秋风一起 ， 雨水减少 ， 温度下降 ， 气候变燥 ， 人体会发生一些“秋燥”反应 ， 秋燥易伤津液 ， 故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主 。另外 ， 秋季气温由热转凉 ， 人体的消耗也逐渐减少 ， 食欲开始增加 。因此 ， 老年人可根据秋天季带的特点来科学地摄取营养和调整饮食 ， 以补充夏季的消耗 ， 并为越冬做准备 。一、饮食结构秋天气候干燥 ， 燥盛则消耗津液 ， 应多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋润作用的食物 。老年人还可多食米粥来益胃生津 。并要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品 ， 防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉 。秋季各种瓜果丰收之时 ， 多食水果对健康大有益处 ， 还可预防“秋燥”的产生 ， 但秋季气候渐冷 ， 瓜果也不宜多食 ， 以免损伤睥胃的阳气 。秋天鱼类、肉类、蛋类食品也比较丰富 ， 人们选择食品的范围扩大了 ， 这时在膳食调配方面要注意摄取食品的平衡 ， 注意主、副食的搭配及荤、素食品的搭配 ， 要符合“秋冬养阳”的原则 。二、食物品类具有滋阴润燥之品银耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、乌骨鸡、豆浆等；秋季饮食宜“少辛多酸” ， 即少食辛辣刺激食品 ， 多吃一些酸味水果和蔬菜 ， 如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等果品；饮料宜豆浆、牛奶 ， 最好多食粥能够健脾胃 ， 生津液 。多吃蛋白质类食品 ， 如鱼肉、牛肉、鸡肉、鳖内、鸡蛋、鸭蛋及豆制品等 。三、酌情选食老年人秋季饮食应以平补清补为主 ， 选择一些富有营养 ， 又易消化的食物 ， 如红枣、山药、莲子等 ， 有助于增强人体体质 ， 促进慢性疾病的康复 。对于慢性支气管炎的老年人 ， 宜多吃一些梨或萝卜、银耳、百合 ， 有清肺化痰的作用 ， 少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激 ， 也可在秋季每日喝一杯蜜茶 ， 有助于润肺止咳 ， 达到秋季防病目的 。总之 ， 秋季是老年人滋补食疗的好季节 ， 也是健康人进行食补的好季节 。通过食补可使人保持健康长寿 ， 达到延缓衰老的目的 。
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