猪肉哪个部位最好？ _最好的

【猪肉哪个部位最好？】梅花肉
梅花肉是公认的猪中口感最好的一块肉，每头猪只有5、6斤重。梅花肉是位于猪肩胛骨上的肉，也叫肩胛骨肉。肉里面有一些白色的排骨和一些脂肪，呈梅花图案。因此，它得名。梅花肉味道鲜美，富含油性花朵。适用于猪排或叉烧。

文章插图
猪肉哪部分最好？
很多人认为里脊肉是猪身上最嫩的部位，其实不然。最嫩的部分是梅花。梅花肉是位于猪肩胛骨上的一块肉，也叫肩胛骨肉。肉里面有一些白色的排骨和一些脂肪，呈梅花图案。因此，它得名。它被认为是猪身上味道最好的一块肉。每头猪只有5或6磅。梅花肉味道鲜美，富含油性花朵，相当嫩香。想买梅花肉，一定要早点去或者提前跟老板订。梅花肉适合做猪排或叉烧。

文章插图
其次是里脊肉，里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉又叫通济，靠近脊椎骨。小山脊在山脊内稍远一点。这部分的肉又细又肉，又嫩又多汁。
第三个是五花肉，猪肚的位置。这里的肉肥瘦相间，有一层瘦肉，一层肥肉。尝起来很胖，但不油腻。适合红烧肉或东坡肉。
第四种是前腿肉，顾名思义，猪前腿的肉。这里的肉略老，分布着十几块肌肉，所以筋膜多，适合做馅。

文章插图
后腿肉是“猪脚”，也叫侯钰。因为猪有更多的腿部动作，后腿肉比前腿肉含有更少的脂肪。肉质更有弹性，鲜嫩，肥而不腻。适用于煸、煮、炖、烧等各种烹饪方法。不管你怎么做，都很好吃。许多火腿肠是由后腿肉制成的。
以上就是关于《猪肉哪个部位最好？》的答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。