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岭头单丛茶的制作方法,凤凰单丛茶品赏先容

茶知识

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  • 鸭屎香
  • 广东乌龙
  • 凤凰单丛茶品赏先容
  • 凤凰水仙的等级分类
鸭屎香鸭屎香，广东凤凰单丛茶中的一种 。与多数单丛以香气命名不同，鸭屎香可不是鸭屎的味儿 。据当地年已八旬的茶农魏春色介绍，鸭屎香的原丛是从乌岽山引进的 。它的命名与它刚引种的茶园土壤有关 。该土壤当地称“鸭屎土”，是一种富含矿物质的白垩类黄壤土 。而最初的鸭屎香便种在鸭屎土中 。一开始鸭屎香因为香气浓、韵味好而受到乡里人的关注，大家纷纷追问是什么名丛，魏怕被人偷去，便随口起了鸭屎香 。但最终还是有人想办法获得了茶穗，进行插枝、嫁枝 。同时“鸭屎香”的名字也传开了去，茶苗也在凤凰地区扩种 。“鸭屎香”的母树生长在海拔900米的凤溪管区下坪坑头村，树龄78年 。“鸭屎香”的香型其实属于自然的杏仁香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，韵味好 。（图片与内容来源于网络）

广东乌龙乌龙茶四大类中的一类 。广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市 。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等 。其中以凤凰单丛最为著名 。广东乌龙初制工艺基本为鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥、等多个步骤 。基本上，广东乌龙外形都呈现条形，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚 。
凤凰单丛茶品赏先容凤凰单丛茶品赏凤凰单丛茶特点：凤凰单丛茶条索粗状，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶鑲边”之称 。凤凰单丛茶冲泡：取茶8-10克凤凰单丛茶叶，投茶量是盖欧容量可稍多，冲泡秋茶量不宜过多 。取茶入瓯历程，切不可把茶叶折断压碎，以利于茶汤醇滑，制止涩口 。将烧开100度的滚水，提壶高冲，水要浸满茶叶至瓯面 。冲泡出的汤色清亮黄亮 。凤凰单丛茶品饮：冲泡清香持久，有怪异的自然兰茶香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘 。

凤凰水仙的等级分类【岭头单丛茶的制作方法,凤凰单丛茶品赏先容】凤凰水仙的三个品级根据选用原料优次和制作精细程度的不同，凤凰水仙被分成了3种品级，依次为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙 。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作的优质产品属单丛级，较次的为浪菜级，再次的为水仙级 。凤凰单枞为其中最优品其中，凤凰单丛有“形美，色翠，香郁，味甘”之誉 。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光 。茶汤橙黄清澈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡 。凤凰单丛(潮州市产品)1986年被商业部评为中国名茶，凤凰浪菜(广东省汕头茶叶分公司出品)也在1982年被商业部评为优质产品 。凤凰水仙广受喜爱凤凰水仙内销粤东、闽南一带，外销越南、柬埔寨、泰国、新加坡等东南亚地区，还少量远销日本、美国，尤为广东潮汕一带侨胞所喜爱 。现在凤凰水仙产量约5000─6000担，近年潮州市从凤凰水仙群体中选育出的“白叶群体单丛茶”，正在繁殖推广中 。


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