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红碎茶为叶茶,红碎茶先容

茶知识

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  • 红碎茶的传统制法及特点
  • 红碎茶先容
  • 红碎茶分为5个花色
  • 红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类
红碎茶的传统制法及特点红碎茶颗粒紧实呈短条状 ， 色泽乌黑油润 ， 内质 汤色红浓 ， 香味浓度好 ， 叶底红匀 。红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类 ， 占国际茶叶贸易总量的90%左右 。传统制法指按最早制造红碎茶的方法 ， 即萎凋后茶坯采 用“平揉”、“平切” ， 后经发酵、干燥工序 。传统制法 产生的红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四种产品 ， 各套花色品种 齐全 。红碎茶传统制法所制成的红碎茶颗粒紧实呈短条状 ， 色泽乌黑油润 ， 内质 汤色红浓 ， 香味浓度好 ， 叶底红匀 。红碎茶传统制法所制成的红碎茶产品外形美 观 ， 但内质香味刺激性较小 。红碎茶传统制法虽然有很多优点 ， 但其成本较高 ， 质量上风格难于突出等仍然是不可避免的瑕疵 ， 目前我国仅很少地区生产 。
【红碎茶为叶茶,红碎茶先容】
红碎茶先容 茶鲜叶经萎凋、揉捻后 ， 用机械切碎呈颗粒型碎片 ， 然后经发酵、烘干而制成 ， 因形状细碎 ， 故称红碎茶 ， 也称“切红细茶” 。红碎茶用滚水冲泡后 ， 茶汁溶出快 ， 浸出量大 ， 汤色红浓 ， 滋味浓强 ， 具有收敛性 ， 可加糖加奶共饮用 。红碎茶主要产于云南、海南、广东、广西、贵州、湖南、湖北、四川、福建等省 ， 其中以云南、海南、广东、广西用大叶种为质料制作的红碎茶品质最好 。红碎毛茶经精制加工后分叶茶、碎茶、片茶、茶四个系列 。
红碎茶分为5个花色那红碎茶5个花色指的是什么呢？叶茶：传统红碎茶的一种花色 ， 条索紧结匀齐 ， 色泽乌润 ， 内质香气芬芳 ， 汤色红亮 ， 滋味醇厚 ， 叶底红亮多嫩茎 。碎茶：外形颗粒重实匀齐 ， 色泽乌润或泛棕 ， 内质香气馥郁 ， 汤色红艳 ， 滋味浓强鲜爽 ， 叶底红匀 。片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片 ， 色泽乌褐 ， 内质香气尚纯 ， 汤色尚红 ， 滋味尚浓略涩 ， 叶底红匀 。末茶：外形全部为砂粒状末 ， 色泽乌黑或灰褐 ， 内质汤色深暗 ， 香低味粗涩 ， 叶底暗红 。采用的原料为保护区内的菜茶 。菜茶：是武夷山最早的品种之一 。其树丛很矮小 ， 枝干较细 。是靠种子播种的有性繁育之品种 。花盛籽多 ， 可供播种 。

红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类 红碎茶也称“分级红茶”“红细茶” ， 属于小颗粒型红茶 。我国红茶的碎片茶由来已久 ， 即在功夫红茶的加工过程中 ， 由于筛切工序自然发生的芽尖、片末茶 ， 经筛分整理为芽茶、碎茶 ， 副茶有花香、茶末及茶梗等 。红碎茶是国际茶叶市场的大宗产物 ， 现在占天下茶叶总出口量的80%左右 。近30年来 ， 我国红碎茶生产普及天下各主要茶区 ， 种种制法的红碎茶均有生产 。其制法主要有传统制法、转子制法、C.T.C制法、L.T.P制法等 。红碎毛茶经精制加工后又被分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类 。


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