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喝茶有哪3异,韩国茶道简史中国传入

茶知识

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  • 韩国茶道简史“中国传入”
  • 酸
  • 苦才是茶叶的本味
韩国茶道简史“中国传入”有关于中国茶传入之说 ， 记载于《三国史记 ， 新罗本记》“兴德王三年” 。冬十二月 ， 遣使入唐朝贡 ， 文宗如对于 殿 ， 宴赐有差 ， 入唐回使大廉持茶种子来 ， 王使植地理山 ， 茶自善德王时有之 ， 至于此盛焉 。《三国史记》是集贤殿太学士监修国史金富轼（1075-1151）奉敕编修的官撰史记 。在此将这条史料分析如次：1 ， 入唐回使大廉的姓氏 ， 日本人藏原四十三在《关于求礼的茶树植栽记事》一文中 ， 称其姓“金” 。2 ， 地理山就是智异山 ， 在今之庆尚南道 。韩国茗园文化财团目前仍在智异山种茶 ， 算来地理山的产茶历史已有一千一百八十年之久 。3 ， 从这则史料 ， 至少可知在善德王的时代（632-647）已经有喝茶的习惯 ， 至于喝的是不是土产茶不能确定 ， 但是相信是有相当数量的茶自唐输入 。4 ， 兴德王三年（828）已经确定从中国传入茶种 ， 而且种茶盛茶 ， 盛行饮茶 。
酸茶叶中有机酸种类较多 ， 含量为干物质总量的3%左右 。茶叶中的有机酸多为游离有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等 ， 在制茶过程中还会形成其它有机酸 。在茶叶的萎凋及做青过程中 ， 有机酸的含量会增加 。所以喝茶时 ， 我们会感到酸味 。通常出现酸味 ， 可分为两类情况 ， 令人舒适愉悦的和令人不适的 。酸馊或酸臭类 ， 或者在整个茶汤滋味中酸得突兀而不协调的 ， 都属于不愉悦的酸 ， 令人不适 ， 通常这是茶叶出现问题了 。令人愉悦的酸 ， 常见有果酸 ， 即从香气或者滋味中感觉到的新鲜水果的酸的舒适感 ， 可能是柑橘类的果酸、或苹果梨类的果酸等 。这种果酸 ， 不是其滋味带来的体会 ， 而是它对口腔轻微刺激带来的收缩感受 。而且无论哪类果酸 ， 它都是使人感觉舒适的 ， 能使整个口感协调的调味剂 。
苦才是茶叶的本味【喝茶有哪3异,韩国茶道简史中国传入】“天气就像一杯茶那样凉了 但我喜欢喝凉茶 。”这诗句也像一杯茶那样凉 ， 并且秋天一样从容 。这是绿茶还是红茶？绿意仍然笼罩大地 ， 并且有新叶正在萌出 。但我感觉初秋正午的阳光是红色的 ， 腾腾的热量正被阳光送来 ， 犹如夏天 。在笼罩的绿意和红色的阳光中 ， 我被晒黑的脸和双脚颜色仍在加深 。但我知道 ， 到了冬天 ， 我的脸和脚都会变白 。那时 ， 天气更凉 ， 像一杯冰茶 。所有的茶 ， 都是由时间和水泡成 。经过夏天的高温 ， 没有放进冰箱的茶叶都变黄了 。这是我早已知道会发生的事情 。但我现在才想起 ， 那些绿色哪去了？这是个傻问题 。但我仍然要问：那些绿色哪去了？夜晚 ， 我喝着茶 ， 倾听群山的沉默 。并且看见群山的沉默在夜色中向我走来 ， 笼罩我 ， 让我也一同沉默 。群山仍在远处 ， 它们只生长茶树 ， 不喝茶 。我喜欢喝浓茶 ， 喜欢浓茶的苦味———苦 ， 才是茶叶的本味 。茶的苦 ， 是来自群山吗？群山的沉默也是苦的 。所有的沉默可能都是苦的 。来源：安庆日报


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