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红碎茶加工工艺,红碎茶茶叶简介

茶知识

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  • 红碎茶茶叶简介
  • 红碎茶品种特征介绍
  • 不萎凋红碎茶
  • 海南红茶产品特点
红碎茶茶叶简介【红碎茶加工工艺,红碎茶茶叶简介】 红碎茶有百余年的产制历史 ， 是国际市场上销售量最大的茶类 。它是在功夫红茶加工手艺的基础上 ， 以揉切取代揉捻 ， 或揉捻后再揉切而制成 。揉切的目的是充实损坏叶组织 ， 使干茶中的内含身分更易冲泡出 ， 形成红碎茶汤色红艳明亮 ， 滋味浓、强、鲜的品质气概 。凭据其总的品质特征 ， 红碎茶可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4个细类 。中国云南、两广和海南区域是红碎茶的集中生产地 。外洋红碎茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚 ， 其产量的总和占天下红碎茶总产量的80%以上 ， 且质优价高 。

红碎茶品种特征介绍红茶品种也很多 ， 各地红茶都不一样 ， 下面介绍一下红碎茶的特征,其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中 ， 以揉切代替揉捻 ， 或揉捻后再揉切 。揉切的目的是充分破坏叶组织 ， 使干茶中的内含成分更易泡出 ， 形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格 。红碎毛茶经过精制后 ， 成为供出口的红碎茶 ， 包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色 。红碎茶叶茶：是短条形红茶 ， 常有金黄毫；碎茶：是颗粒形红茶 ， 是红碎茶的主体产品；片茶：是小片形红茶 ， 滋味浓度不如碎茶；末茶：是细末状红茶 ， 冲泡后茶汁易浸出 ， 滋味浓强度较大 。红碎茶可直接冲泡 ， 也可包成袋泡茶后连袋冲泡 ， 然后加糖加乳 ， 饮用十分方便 。由于红碎茶的饮用方式较为特别 ， 与其他茶类一般采用清饮有很大的不同 ， 因此 ， 品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度 ， 汤色要求红艳明亮 ， 以免泡饮时 ， 茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖 。
不萎凋红碎茶不萎凋红碎茶是红碎茶的一类 。红碎茶按照加工制作（揉切）方式不同 ， 分为五类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子（洛托凡）红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶 。不萎凋红碎茶是在雨天因设备不足 ， 来不及进行加温萎凋时 ， 鲜叶就不经过萎凋 ， 直接用切烟机（Legs-Cut）切成细条后揉捻 ， 再经发酵 ， 烘干 。品质特征外形都是扁片 ， 内质汤色、叶底红亮 ， 香味带青涩 ， 刺激性强 。

海南红茶产品特点海南红茶的鲜叶原料选自云南大叶种和海南大叶种 ， 采摘标准为一芽二叶或一芽三叶初展 ， 以加工CTC红茶为主 ， 初、精加工均为机械化生产 ， 加工精细 ， 生产的红碎茶具有滋味浓 ， 强 ， 鲜的品质风格 ， 红碎毛茶经过精制后 ， 成为供出口的红碎茶 ， 包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色 ， 红碎茶可直接冲泡 ， 也可包成袋泡茶后连袋冲泡 ， 然后加糖加乳 ， 饮用十分方便 。成品茶品质特征：外形条索粗壮紧实 ， 色泽乌黑油润 ， 内质汤色红亮 ， 香气高而持久 ， 滋味浓强鲜爽 ， 并富有刺激性 ， 叶底红匀 ， 添加牛奶后色红味活 ， 深受国内外饮用者喜爱!海南红茶用大叶型品种生产 。其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中 ， 以揉切代替揉捻 ， 或揉捻后再揉切 。揉切的目的是充分破坏叶组织 ， 使干茶中的内含成分更易泡出 ， 形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格 。


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