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客来敬茶茶语,寒夜客来茶当酒

茶知识

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  • 敬亭绿雪茶叶的制作工序
  • 普陀佛茶传说典故
  • 寒夜客来茶当酒 。基本待客之道你知道多少？
  • 饮茶方法之茶壶泡饮法
敬亭绿雪茶叶的制作工序敬亭绿雪产于安徽宣州敬亭山 。历史名茶，大约创制于明代 。口味滋味爽口，香郁甘甜，一般人都可以饮用 。具有提神益思，美容养颜，防癌利尿等主要功效 。具有形如雀舌，挺直饱润的形状特点 。下面我们来看看其制作工序 。敬亭绿雪于明清之际采摘，标准为一芽一叶初展，长度三厘米，芽尖和叶尖平齐，形似雀舌，大小匀齐 。经过杀青、做形、干燥工序制成 。杀青即通过高温破坏敬亭绿雪鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化;做形指运用推、压、扭、摩擦等作用，是敬亭绿雪形成条状 。做形过程依然在破坏叶片组织细胞，促使部分多酚类物质氧化，减少茶的苦涩味，增加浓醇味 。干燥要求固定敬亭绿雪的品质，发展其茶香 。

普陀佛茶传说典故【客来敬茶茶语,寒夜客来茶当酒】普陀佛茶相传，唐大中十二年，日本僧人惠萼来中国留学，在朝拜五台山时得观音圣像一尊 。他准备从明州乘船回国，驶近普陀山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花，挡住船的去路，虽经多 方努力，铁莲花顶住船只，行驶不得 。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，于是说：“使我国众生 无缘见佛，当以所向建立精舍” 。惠萼遂舍船登岸，于此留观音像造寺 。后因《华严经》有善财 参观音于普陀洛伽之说，遂称为“普陀” 。从此，普陀山成为供奉观音的道场，俗称"南海" 。山上寺庙众多，有普济寺、法雨寺、长生禅院、盘陀庵、灵石庵等 。山上土地归寺庙所有，茶叶又为僧侣采制，并为寺僧祭佛和敬客之物，故曰“佛茶” 。
寒夜客来茶当酒 。基本待客之道你知道多少？汉族人饮茶，注重一个“品字 。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的 。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客 。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的 。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜 。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效 。以茶待客，你学会了吗?

饮茶方法之茶壶泡饮法一般不宜泡饮细嫩名茶，因水多，不易降温，会闷熟茶叶，使茶叶失去清鲜香味 。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶叶也浓 。泡茶时，先洗净壶具，取茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3-5分钟后即可酌入杯中品饮 。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊 。来客敬茶是我国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重 。壶泡法，相对而言有些粗俗 。有些地区，为表达敬客心意，还在茶中放糖调饮，以示甜甜蜜蜜 。


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