三门峡美食有哪些 _美食

文章插图
三门峡地处中原豫、晋、陕三省交界处，豫西重镇，东与千年帝都洛阳市为邻，南依伏牛山与南阳市相接，西望古城西安，北隔黄河与三晋呼应，是历史上三省交界的经济、文化中心，今天我们就来看看三门峡美食有哪些。

文章插图
1.灵宝羊肉汤
灵宝羊肉汤是河南灵宝的经典汉族小吃。羊肉汤在豫西灵宝。几乎每个人都喜欢喝羊肉汤。大家都有几个关于羊肉汤的故事。灵宝羊肉汤对于灵宝人来说，不仅仅是一种饮食，更是一种文化，一种不可分割的感情。灵宝羊肉汤的历史源于年、月，但历史悠久。
2.灵宝刀脸
达达面条是灵宝市最受欢迎的小吃，有200多年的历史。剖面上的大刀长3尺，宽5寸，颇像铡草机。将面条卷成一尺多宽的细面条，折叠成十几层，用大刀切面条。因为刀法不同，大刀面分为四个品种:细面，细如挂面；窗帘厚如箅子；宽脸，宽如韭菜(多做成挂面)；闪刀面，如两瓣韭菜叶宽，实际上是一刀切开，一刀闪过，故名闪刀，一般早上卖挂面和篦面，中午卖宽面。调料以酸辣为主，浇头和配菜可根据季节变化。
3.脂肪芝麻饼
脂肪芝麻饼，也叫脂肪芝麻饼，是河南灵宝著名的汉族小吃。扁圆形，花纹扭曲，外观呈亮褐色，咬后层次分明，每层薄如纸，外脆内软，香气扑鼻。肥煤饼工艺精湛，主要原料有面粉、猪脂、棉清油、盐、碱面等。有两种吃法。一种方法是让厨师挤出来。一眨眼的功夫，一个蛋糕堆了一个盘子，蓬松松散，用筷子一条一条的吃。另一种是保持蛋糕原样。食物有它自己的味道。

文章插图
4、义马坏蛋
坏鸡蛋是用鸡蛋和米酒酒糟加工酿造的。传说清朝末年，浙江绍兴的一位酿酒师把这门手艺传到了三门峡。用料严格，工艺精湛。成品的蛋芯为红色、黄色、细腻、糊状，无硬心。有鸡蛋香、脂肪香、酒香等多种风味。味道绵长可口，风味独特。成品鸡蛋要放在阴凉的地方，边吃边捞，边吃边去壳，加一点香油，是豫西著名的风味食品。
5.义马师子玉
石头包子，又叫石头烧饼。因用豆石在烟草底部烹制而得名，历史悠久，制作方法独到。它是灵宝和卢氏的独特食物。主要原料有:面粉、猪油、小油(植物油)、盐、八角、胡椒、洋葱等。石烧饼外观棕亮，中间凹凸有致，像一个椭圆形的小锅，层次分明，外酥内软，咸鲜可口，耐储存。
6.蛋糕
傩糕是灵宝的地方小吃。据说是几百年前从陕西引进的。甑是一种底部有小孔的饼，故又称金饼。蒸陶甑质量最好。甑糕的原料是糯米(传统的无锡糯米)和大枣(灵宝毛头枣最好) 。比例是每盆糯米10斤，大枣3斤。泡饭、灌甑、加水、火都有严格要求。烤年糕，形色俱佳，硬度适中，软、甜、粘，口感醇厚，是冬春早餐的好产品。

文章插图
7.观音寺牛肉
观音寺牛肉，产于陕西省观音寺。原料严格，制作方法独特:首先将宰杀好的新鲜牛肉放入盛有清水的罐子中，用盐和硝酸钠腌制。时间长短视季节而定，一般冬季一个月，夏季三四天，春秋七八天，直到内外布满红色。腌制后放入大锅中煮，一般需要六七个小时；煮沸时，加入适量的茵陈、丁香、白芷、生姜、大蒜、胡椒等。勤翻身，控制温度，这样才能把腐肉煮开。观音寺牛肉色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适中，肉质细嫩鲜美。
8.羊肉户部