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湖南沩山骑行会开拔,怎么选购沩山毛尖

茶知识

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  • 黄芽茶先容
  • 黄茶种类及基本制作工艺先容
  • 齐己《谢邕湖茶》诗对茶喜爱茶诗鉴赏
黄芽茶先容 黄芽茶采摘单芽或一芽一叶加工而成，质料异常细嫩，品质特点是芽头肥壮，色泽黄亮，甜香浓郁，滋味甘甜醇和 。主要包罗湖南岳阳的“君山银针”，四川雅安的“蒙顶黄芽” 。此外，安徽霍山的“霍山黄芽”在历史上也属此类茶，但由于消耗习惯的转变，“霍山黄芽”加工中的闷黄时间越来越短，闷黄水平越来越轻，其品质已十分靠近绿茶 。潇湘是湖南的通称，故人们谈及黄茶时，常用“潇湘黄茶数两山”之句 。所谓两山，一为岳阳的君山，一为宁乡的沩山 。君山银针和沩山毛尖都属黄茶类，是湖南茶中的极品 。
黄茶种类及基本制作工艺先容【湖南沩山骑行会开拔,怎么选购沩山毛尖】 黄茶是基本茶类之一，属轻发酵茶 。黄茶主产于浙江、四川、安徽、湖南、广东、湖北等省 。黄茶依质料芽叶的嫩度和巨细可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶 。（1）黄大茶 。黄大茶是以一芽二三叶至一芽四五叶为质料制成的黄茶，主要品种有霍山黄大茶和广东大叶青 。（2）黄小茶 。黄小茶是以一芽二三叶的细嫩芽叶为质料制成的黄茶，主要品种有北港毛尖、沩山毛尖和平阳黄汤等 。（3）黄芽茶 。黄芽茶是以单芽或一芽一叶初展鲜叶为质料制成的黄茶，主要品种有君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽等 。黄茶的品质特点：黄叶、黄汤、黄叶底，滋味浓醇清新 。黄茶的基本制作工艺：鲜叶杀青揉捻焖黄干燥 。焖黄是黄茶加工的特点，是形成黄茶“黄汤、黄叶”品质的要害工序 。焖黄工艺分为湿坯焖黄和干坯焖黄 。
齐己《谢邕湖茶》诗对茶喜爱茶诗鉴赏齐己（863？—937？），本姓胡，名德生，潭州益阳（今属湖南）人 。唐末五代诗僧 。早丧父母，出家于大沩山同庆寺，尝住江陵龙兴寺，自号衡岳沙门，有《白莲集》十卷 。【谢邕湖茶】邕湖唯上贡，何以惠寻常 。还是诗心苦，堪消蜡面香 。碾声通一室，烹色带残阳 。若有新春者，西来信勿忘 。【释义】邕（yōng）湖，湖名 。在湖南岳阳市南 。【详解】此诗写出了诗人对贡茶邕湖含膏茶的喜爱，并向友人再索新春香茗 。邕湖含膏茶，产于岳州（今岳阳），唐时贡品，故民间不可多得 。


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