上海特色美食推荐 _特色

文章插图
说到上海，让我们想起的不仅是美丽的东方明珠，还有上海的美食，早上那热气腾腾的上海小笼包和弄堂里穿旗袍的美丽女孩，在美丽的大都市上海都有哪些特色美食呢？下面我们来为大家推荐一些上海特色美食。

文章插图
推荐上海特产
1.油炸的
上海煎饺可以说是上海的一种点心，已经有几百年的历史了。炸皮酥脆多汁，鲜美细腻。咬一口，肉、油、葱、芝麻的美味在口中久久不散。因为上海人习惯叫“小笼包”，所以上海的炸包子一般都叫炸包子。你可以在龙飞炒菜、小杨炒菜和于风炒菜中品尝它。
2.汤包
说到上海的小笼子，南翔小笼包自然是最出名的。作为上海郊区南翔镇的一个传统景点，它们很有名。因外形小巧，外皮半透明，用特制竹笼蒸熟，故称“小龙宝” 。城里也有两家很有名的做馒头的店，一家是豫园商城的南翔馒头店，一家是西藏路延安路的顾怡园点心店。三家店都有竹篮可以拿出来。但近年来，城隍庙的南翔小笼子成了游客唯一关心的地方，比如上海的定台峰、万寿寨、贾家堂堡，而王家沙的蟹粉小笼子号称是上海最好的。
3.蟹壳黄
蟹壳黄是一种由发酵面条制成的带皮带馅的酥饼。蛋糕的颜色和形状像煮熟的蟹壳。成品呈棕黄色，口感酥脆、松散、芳香。蟹壳黄脆，炒馒头鲜嫩，很受茶客的欢迎。婺源面包店的蟹壳黄很正宗，值得一尝。

文章插图
4.红烧肉
上海红烧肉味道很甜，上海人用酱油瓶和糖罐做卤菜。与杭州红烧肉(东坡肉)、无锡红烧肉相比，有着非常鲜明的浓油、红烧的特点。
红烧肉的正宗做法:1 。将五花肉切成块，用盐水煨；2、砂锅葱结、姜块、八角、桂皮垫底，放入猪肉，放入绍酒、酱油，加水和清水至肉平齐，用中火煮沸；3.改用小火煨至汤汁差不多干，加入白糖溶解。
5.草头圈
草头是江浙一带常见的野菜。圆圈是猪的直肠。圆圈给油，草头吸油。红烧圈遇到生爆炒草头，不仅靠红抵绿，还因为草头的“吃油”性质，把圈里的油腻都吸上来。味道像草带肉，肉带草味，但肥而不腻。这道菜在上海当地的许多餐馆都有。
6.鲜肉月饼
鲜肉月饼皮酥，里面的肉很好吃。咬一口就能尝到美味的汤，味道整体清淡，远没有云腿月饼油腻。老大方和光明村餐厅的鲜肉月饼最有名。

文章插图
7、排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济又独特的小吃。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质细嫩。口感糯而香，微甜微辣，鲜而可口。上海曙光饭店的“小常州”排骨年糕和“赖贤德”小吃店最具特色。
8.白雉
百战鸡，又名三黄油鸡，是上海著名的传统菜肴，经常被用作宴会和葡萄酒的凉菜。鸡之所以叫水煮鸡，是因为它是不加调料煮的。上海白切鸡始于清末，最早出现在酒店。是用当地养的浦东三黄鸡做的，煮熟的鸡挂在熟食窗口。根据客户的需求，每一个点都剪了。

文章插图
9.八宝辣酱
八宝辣酱是上海有名的特产，最初是由“炒辣酱”改良而来。20世纪40年代，九江路通海酒家的厨师们参考了上海地方名菜《全家福》的烹饪方法，用虾、鸡、鸭胗、猪腿肉、小肚子、开阳、香菇、竹笋等八种主要原料烹饪而成。味道麻辣鲜微甜，非常好吃。
10、油鳝糊
【上海特色美食推荐】上海本帮菜，浓油红酱的典型代表，指的是上桌的熟鳝鱼糊，热油还在菜里发出“叭”的一声。其特点是鳝鱼味美，风味浓郁，口感滑溜，富有弹性。所以6、7月份的黄鳝很受游客青睐。沈大成和其他当地餐馆可以享受这种美味的食物。