十大陕西美食推荐 _陕西

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陕西是美食的天堂，品种繁多、风味各异。以浓郁的乡土韵味，丰富的各色内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价，下面为大家推荐十大陕西美食。

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十大陕西美食推荐
1.蒸牛羊肉
牛羊肉小笼包是Xi安方邦特有的著名小吃。传说牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊汤”的基础上演变而来的。在西周时期， “牛羊汤”被列为国王和王子的“礼物” 。据《宋书》记载，南北朝时，毛秀之以独特的牛羊汤味道献给宋武帝，武帝封其为太关正史，后为尚书广禄大夫。据说，因为宋朝皇帝赵匡胤喜欢吃牛羊肉泡馍，牛羊肉泡馍就成了长安街上有名的小吃。北宋大文学家苏东坡曾经写过一首赞美诗， “龙角有熊蜡，秦有羊汤” 。
2.黄贵浓酒
陕西最有名的饮料是黄贵臭酒，在附近的大酒店和小吃店随处可见。黄贵臭酒是由糯米和小曲制成的甜酒，以它的香味黄贵命名。此酒似玉液，甘甜醇厚，回味悠长。据说它的历史可以追溯到周代的“糯米” 。据考证，在蒸馏酒发明之前，我们的祖先就已经喝过这种米酒了，尤其是唐朝“李白咏斗酒，长安去馆子睡，皇帝自称酒中仙” 。杜甫这里的“斗酒”是指浓酒。
3、荞麦面
乐和，古称“贺楼” ，又叫荞麦面条乐和，因为它是由荞麦面条制成的。据考证，荞麦面条出现于元代。元代农学家王镇的《农书·荞麦》记载:“北山县多种，磨成面或汤饼，渭河漏。”当你吃它的时候，它不仅有一种特殊的香味，而且对你的身体有很大的好处。李时珍《本草纲目》载:“乔麦能降气润肠，所以能炼胃滞，治浊、泻、腹痛、上气之症。”因为荞麦凉，韩城有说:“荞麦面条凉，离不开麻辣油、大蒜、芥末三种好的和合。”

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4.陕西凉拌米粉
陕西凉面种类繁多，有麻酱凉面、秦镇凉面、汉中凉面、岐山滚面、面筋凉面等。，做法不同，特色不同，口味不同，但主要是酸、辣、香。
5.蛋糕
甑糕历史悠久，以甑蒸而得名。年糕是由3000多年前西周时期的王子的特殊食物演变而来的。李周天官有“羞、食、饵、粉”的记载。粉饼是在糯米粉中加入豆沙馅(古代称为豆渣)蒸成的蛋糕，味道像豆。直到唐朝才发展成蒸枣蒸饭。唐尚书命左仆为中宗皇帝“烤尾宴”拍魏菊园宴，其中“水晶龙风饼(蒸枣饭见花)” ，与现在的甑饼一个品系。当时，冯玉祥将军称赞Xi平安的烧饼是“平民阶级的蔡妍” 。作为早餐，年糕在Xi的大街小巷随处可见。香软甘，能滋补强身，补中益气。
6.蜡酱中国汉堡
陕西腊味中国汉堡历史非常悠久，李周所说的“周八宝”中的“污点”就是腊味肉。战国时期有“冷肉” ，韩国已经有了，位于秦、晋、禹三角地带；秦统一后，制作技艺传到长安，代代相传。北魏贾思勰在《齐民舒窈》中记载的“肉”的制作方法与现在的腊肉基本相同，但现有的材料制作方法更为讲究。腊酱肉三明治的做法很讲究。蜡酱肉颜色红润，气味清香，肉软糯，但不烂。据说:“肥肉不腻，瘦肉满油无渣，烂无齿。吃了以后会留香很久。”

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7.镜像蛋糕
镜糕是Xi传统的清真小吃，以糯米为主要原料蒸成圆形镜糕而得名。镜糕软、粘、甜、蒸，含维生素较多，可补中胶，补气。清初，陕西人王宏庆有诗曰:“柳阴清长，镜饼担子也香。孩子和孩子一起笑，妈妈想试试。”
8.葫芦头
葫芦头来源于宋代市场食品中的炒白肠，因其脂肪厚、呈葫芦状而被称为“葫芦头” 。到20世纪30年代，葫芦头已经从肉类发展到包括海鲜在内的许多品种，猪肉葫芦头的材料也发生了一些变化。比如在汤中加入骨头和鸡，使汤的味道更加醇厚，提高了品质，成为秋冬风味小吃。