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什么是红茶龙须[红茶]

茶知识

红茶龙须
崇安龙须的历史知名及大量产销，亦会可能传播到临省江西，然后在当地改变制法和工艺 。
宁红龙须茶，在江西修水县漫江乡于道光年间和“宁红工夫”茶几乎同时创制 。只是江西龙须茶，已经不再是乌龙茶的工艺，而是红茶的工艺制作，外形仍然是和束形龙须一致 。
宁红龙须茶，又称“宁红束茶”，属于红茶类，特型，工夫红茶 。制作时将一枝枝芽叶用彩色丝线呈网状困扎成一束束的茶条，因“身披红袍，形以须”而得名 。
“龙须茶”采用独特工艺创制而成的特种工夫红茶，选料特别讲究，制作更精细，风格独特，品质优异 。以往在江西漫江乡各茶厂行每年要在出口的*批优质“宁红”茶箱里放5-24个龙须茶盖面，作为彩头和标记，产品畅销苏俄及欧美各国 。该茶亦有以精制的小木盒盛装、单独出口的，每个售价曾达一块银元 。
制作之时，对鲜叶原料要求较高，要所谓的“雀舌”和“龙牙”，要采生长旺盛、持嫩性强、芽头肥壮的，以一芽一叶(约占50%)、一芽二叶（约占30%）为主，少量一芽三叶初展 。
经采摘、萎凋、揉捻、“发酵”、过红锅（如今已略此工序）、扎把、干燥、扎花而成 。难点在于“干燥”过程，用先高后低的文火徐徐烘干，时间长达28-36个小时，温度太高，外干内不干，茶叶易霉变，并且一般都不会一次干燥完成，而是还“回潮”，再烘干等反复工序 。所以，其茶具有红茶的浓强鲜滋味之外，更加醇顺甘甜，很少苦涩 。
工艺独特在“扎花”，在基部扎白线，茶身用白、黄、绿、红等丝线困扎成网状 。所以，冲泡之时，就要从外红、绿、黄、白逐层轻轻去除丝线，只留基部的白线与茶一起冲泡 。
【什么是红茶龙须[红茶]】宁红龙须茶，形如红缨枪之枪头，挺秀显毫，外披五彩花线，香气鲜爽馥郁，滋味甘醇爽口，汤色橙黄艳丽明亮，叶底嫩匀有光法，可连续冲泡十多次，风味不减 。


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