什么是红茶龙须[红茶]

红茶龙须
崇安龙须的历史知名及大量产销,亦会可能传播到临省江西,然后在当地改变制法和工艺 。
宁红龙须茶,在江西修水县漫江乡于道光年间和“宁红工夫”茶几乎同时创制 。只是江西龙须茶,已经不再是乌龙茶的工艺,而是红茶的工艺制作,外形仍然是和束形龙须一致 。
宁红龙须茶,又称“宁红束茶”,属于红茶类,特型,工夫红茶 。制作时将一枝枝芽叶用彩色丝线呈网状困扎成一束束的茶条,因“身披红袍,形以须”而得名 。
“龙须茶”采用独特工艺创制而成的特种工夫红茶,选料特别讲究,制作更精细,风格独特,品质优异 。以往在江西漫江乡各茶厂行每年要在出口的*批优质“宁红”茶箱里放5-24个龙须茶盖面,作为彩头和标记,产品畅销苏俄及欧美各国 。该茶亦有以精制的小木盒盛装、单独出口的,每个售价曾达一块银元 。
制作之时,对鲜叶原料要求较高,要所谓的“雀舌”和“龙牙”,要采生长旺盛、持嫩性强、芽头肥壮的,以一芽一叶(约占50%)、一芽二叶(约占30%)为主,少量一芽三叶初展 。
经采摘、萎凋、揉捻、“发酵”、过红锅(如今已略此工序)、扎把、干燥、扎花而成 。难点在于“干燥”过程,用先高后低的文火徐徐烘干,时间长达28-36个小时,温度太高,外干内不干,茶叶易霉变,并且一般都不会一次干燥完成,而是还“回潮”,再烘干等反复工序 。所以,其茶具有红茶的浓强鲜滋味之外,更加醇顺甘甜,很少苦涩 。
工艺独特在“扎花”,在基部扎白线,茶身用白、黄、绿、红等丝线困扎成网状 。所以,冲泡之时,就要从外红、绿、黄、白逐层轻轻去除丝线,只留基部的白线与茶一起冲泡 。
【什么是红茶龙须[红茶]】宁红龙须茶,形如红缨枪之枪头,挺秀显毫,外披五彩花线,香气鲜爽馥郁,滋味甘醇爽口,汤色橙黄艳丽明亮,叶底嫩匀有光法,可连续冲泡十多次,风味不减 。


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