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- 2013年下关7543铁饼开汤品鉴
- 台湾冻顶乌龙品质特点外观紧结弯曲汤色略呈橙黄色显著清香似桂花香
- 冻顶乌龙茶因何久负盛名
【冻顶乌龙茶味甘润醇厚,台湾冻顶乌龙茶】洗茶5秒，高冲快出，弃之；润茶3分钟 。
第一泡，15秒出汤，滋味出，苦涩适中，茶香较好 。
第二泡到第五泡，10秒出汤，入口醇厚，味酽，茶香盛，回甘较快，生津快且持久 。
第六泡到第九泡，从20秒出汤开始，每次增加5秒，口感滋味不减少，回甘生津较好 。
第十泡到第十二泡，重泡随意，至少3分钟，水味显，尾水仍滋味 。汤色：黄亮，清透自然 。赖泡度：整体表现中等偏上 。茶底：选料等级较高，芽头较多 。整体评价：口感醇厚，饮后茶香回味持久，回甘生津较好，赖泡度高；实为一款超好的口粮茶 。
台湾冻顶乌龙品质特点外观紧结弯曲汤色略呈橙黄色显著清香似桂花香台湾冻顶乌龙品质特点冻顶乌龙茶在台湾茶市场上居于领先地位 。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲求，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次频频团揉（包揉）、复烘、焙火而制成 。其上品外观紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿鲜艳，并带有田鸡皮般的灰白点，干茶具有强烈的芬芳，冲泡后，有显著清香，近似桂花香，茶汤入口生津富活性，落喉甘润，韵味强 。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色 。产物品级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊 。老式的冻顶茶，制法极具气概，香气稳重，喉韵十足 。新式冻顶茶加入了“半包种”的做法，其香气较易发散，别有一番风味 。现在这两种制法的冻顶茶均已在台湾广为盛行 。
冻顶乌龙茶因何久负盛名冻顶乌龙茶因何久负盛名 冻顶乌龙产自凤凰山支脉冻顶山一带，茶区海拔10001800米 。传说清朝咸丰年间，鹿谷乡的林凤池赴福建应试，中举人，还乡时从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株种在麒麟潭边的冻顶山上，经过繁育成为冻顶乌龙茶的原料茶，并因产地得名“冻顶乌龙” 。冻顶乌龙在台湾高山乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品” 。采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工艺制成冻顶乌龙，干茶呈半球状，墨绿油润 。冲泡后，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，带果香或浓花香，味醇厚、甘润，喉韵回甘十足 。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火冻顶乌龙 。此外也有“陈年炭焙茶”，需每年拿出来焙火，茶甘醇，后韵十足 。
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