陈茶好还是新茶好,红茶是喝陈茶还是新茶 _中国茶

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怎样辨别新茶与陈茶
三方面分辨是陈茶还是新茶
判别新茶与陈茶的判断方式

怎样辨别新茶与陈茶如何辨别新茶与陈茶新茶比陈茶好，这是指一般除普洱以外的茶而言。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵” 。要判断新茶与陈茶，可以从以下4个方面进行辨别。1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。2.可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。
三方面分辨是陈茶还是新茶日前，“明前茶”已在北京全面上市，“手工炒制”的概念在春茶市场上炒得如火如荼。不过，专家指出，在选择春茶时，消费者大可不必过分追求手工炒制的概念。目前市场上打着手工炒制旗号的茶叶通常价格都要高于机械炒制的茶叶。不过，中国茶叶流通协会副秘书长李永泉指出，茶叶是手工炒制还是机械炒制并不是判断茶叶好坏的唯一标准。李永泉表示，消费者在选择明前茶时，一定要擦亮眼睛，防止一些商家以陈充新，用陈茶来代替新茶。李永泉建议消费者从三个方面来分辨陈茶与新茶。首先，从色泽上来看，陈茶由于搁置时间过久，氧化后颜色会暗一些。其次，从香气上来看，陈茶的香气肯定会降低。最后，就要去品茶，陈茶肯定会有陈味。
判别新茶与陈茶的判断方式俗话说，“饮茶要新，饮酒要陈” 。大部分品种的茶，新茶总是比陈茶品质好。由于，茶叶在存放过程中，受情况中的温度、湿度、光照及其他气息的影响，其中的内含物质，如酸类、醇类及维生素类，容易发生缓慢的氧化或缩合，从而使茶叶的有效成分含量增添或削减，茶叶的色、香、味、形失去原有的品质特色。判别新茶与陈茶，可以从以下几个方面来判断。香气：新茶气息清香、浓郁；陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味。色泽：新茶看起来都较有光泽、清亮，而陈茶均较昏暗。例如，绿茶新茶青翠嫩绿，陈茶则黄绿、枯灰。滋味：新茶滋味醇厚、鲜爽；陈茶滋味淡薄、滞沌。