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发酵黑茶与茶叶营养,黑茶养生

茶知识

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  • 杀青和萎凋有什么区别？来看看这样分析
  • 黑茶的泡法 湖南茶叶所特有的味道，使人如痴如醉
  • 黑茶养生，应该如何保存
杀青和萎凋有什么区别？来看看这样分析摘要杀青和萎凋有什么区别？鲜茶叶采摘下来后,首先要放在空气中,蒸发掉一部分的水分, 这个过程称为菱凋 。按茶叶制作过程中是否需要进行萎凋,茶的种关可分为不萎凋茶和萎凋茶 。不萎凋茶主要是绿茶,萎凋茶包括红茶、黄茶、黑茶、青茶 。
杀青和萎凋有什么区别？鲜茶叶采摘下来后,首先要放在空气中,蒸发掉一部分的水分, 这个过程称为菱凋 。按茶叶制作过程中是否需要进行萎凋,茶的种关可分为不萎凋茶和萎凋茶 。不萎凋茶主要是绿茶,萎凋茶包括红茶、黄茶、黑茶、青茶 。所谓的“萎凋”就是让新鲜的茶青丧失一部分水分,水分丧失的过程,叶孔充分地打开,空气中的氧分趁机进入到叶孔之中,在一定的温度条件下,氧与叶子细胞中的成分发生化学反应,也就是发酵萎凋是发酵的必要前提条件 。所以所有的发酵茶和半发酵茶都是萎凋茶,而绿茶是完全不需要发酵的,所以它是不萎凋茶 。
黑茶的泡法 湖南茶叶所特有的味道，使人如痴如醉黑茶的泡法黑茶是一种后发酵茶，以安化黑茶为例，最适合冲泡安化黑茶的器皿是紫砂用具或景德镇瓷器 。固然，若是没有这两类器皿，也可以选用其他容器取代 。黑茶形状粗壮、梗多，以是除了冲泡饮用之外，更适合烹煮饮用 。黑茶接纳冷水烹煮，以年份久一些的黑茶味道为佳 。将少量黑茶与冷水一起注人玻璃壶中，用小火逐步烹煮，透过透明的玻璃壁，可以清晰地瞥见茶汤颜色在逐渐变深，由早先与花生油相似的颜色，逐渐转变为粟色，整个烹煮约莫需要20多分钟时间，时代两次在茶汤即将沸起时向壶中加少许冷水继续烹煮 。20分钟之后，将煮好的黑茶倒入杯中，这种经由小火烹煮的黑茶，品饮起来感受比泡出来的黑茶味道醇厚得多，生齿像油一样滑润，唇齿舌尖萦绕着湖南茶叶所特有的味道，使人如痴如醉 。
黑茶养生，应该如何保存【发酵黑茶与茶叶营养,黑茶养生】黑茶属全发酵茶，据资料介绍，该茶类具有补充膳食营养、助消化解油腻、降脂减肥、预防疾病、抗氧化、延缓衰老、降血压等作用 。黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件 。保持通风干燥是收藏存放黑茶时最需要注意的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可 。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了 。


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