【新版酸菜鱼的做法】原料―鲢鱼一条 ， 2.5斤 。原本想买草鱼 ， 下班去菜市场的时候草鱼卖光光了 。将鱼收拾干净 ， 洗净 ， 鱼肚肚里的黑色膜膜要去掉哦 。
准备原料―泡菜 ， 泡辣椒 ， 泡姜 。泡菜切段 ， 泡辣椒切碎 ， 泡姜切片 。
准备原料―蒜 ， 切片 。
准备原料―葱 。葱切长段 ， 还有老姜五六片 。
加工原料―开始片鱼了 。呵呵 ， 磨刀霍霍向......
加工原料―鱼片好了 。鱼头切做两半 ， 将片好的鱼用三大勺水淀粉、料酒、葱、老姜、鸡蛋清、盐码上十五分钟 。
做菜―炒佐料 ， 锅内油热后 ， 放入泡辣椒、泡姜和蒜 ， 炒出香味 ， 然后放入酸菜继续炒 。
做菜―煮鱼头 。酸菜炒一会后 ， 加水敖煮 ， 放盐 。
水开后用小火继续煮五分种 ， 然后放入鱼头 ， 煮十分钟......
成果―酸菜鱼 。为了上桌吃着方便 ， 将鱼头连汤挪了一个锅 ， 然后放入码入味的鱼片 ， 放味精 ， 三、四分钟以后 ， 关火 ， 淋上少许香油 ， 上桌了!
再来一张 。
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