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大白茶的制作方法,浅谈云南白茶的制作方法

茶知识

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  • 白茶是什么茶品种
  • 福云六号茶能做白茶吗？为什么不能？
  • 白茶的加工
白茶是什么茶品种摘要白茶是什么茶品种白茶的主要品种有出自福建北部的银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。尤其是白毫银针 ， 全是披满白色茸毛的芽尖 ， 形状挺直如针 ， 在众多的茶叶中 ， 它是外形最优美者之一白茶是什么茶品种白茶的主要品种有出自福建北部的银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。尤其是白毫银针 ， 全是披满白色茸毛的芽尖 ， 形状挺直如针 ， 在众多的茶叶中 ， 它是外形最优美者之一
银针白毫：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成;
白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶 ， 政和大白 ， 福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶 ， 按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;
贡眉：采用菜茶的一芽一二叶 ， 加工而成的为贡眉;
寿眉：采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉 。
福云六号茶能做白茶吗？为什么不能？福云6号为无性繁殖系、小乔木型、大叶类、特早生种 。由福建省农科院茶叶研究所于19571971年从福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代中采用单株育种法培育而成 。
1985年,通过福建省农作物品种审定委员会审定 1987年,通过国家农作物品种审定委员会审定,品种审定编号为GS13033 1987 。
全国主要产茶区均有分布 。福云6号由于品种优异,被广泛用来制作绿荼、红茶,所制白茶较少,制成的白茶外形细长,色泽好,白毫显露,滋味甜爽,但香气稍差 。主要产地:福安、政和
白茶的加工【大白茶的制作方法,浅谈云南白茶的制作方法】白茶原产于福建 。传统白茶制法特异 ， 不炒不揉 ， 成茶满披白毫 ， 色泽银白灰绿 ， 汤色清淡 。白茶性清凉 ， 退热降火、祛暑 ， 有治病之功效 。白茶外形美观素雅 ， 尤以银针更为名贵 ， 海外侨胞视为珍品 ， 是特种外销茶类 。白茶主销我国港澳地区 ， 其次是新加坡、马来西亚、德国、荷兰、法国、瑞士等国 ， 中东地区也有一定销量 。白茶为中国6大基本茶类之一 。传统产品有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 ， 新工艺白茶为外销新制产品 。按花色品种分类 ， 将白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新白茶等 。此为出口茶名称 。依茶树品种不同划分 ， 大白即采用政和大白茶品种制成；水仙白即采用水仙品种制成；小白即采用菜茶品种制成 。依鲜叶嫩度不同划分 ， 白毫银针即采用大白茶或水仙品种的肥芽制成；白牡丹即采用大白茶的1芽2叶初展嫩梢制成；贡眉即采用菜茶1芽23叶嫩梢制成；寿眉即采用制银针“抽针”时剥下的单片叶制成 。白茶精制中的片茶按规格配制而成 。


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