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从外到内鉴别普洱茶,晒青茶与烘青茶的鉴别方式

茶知识

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  • 茶叶所属种类的鉴别方法
  • 铁观音的正宗产地是哪里
  • 紫砂：从“泥门”辨识全半手壶
  • 晒青茶与烘青茶的鉴别方式
茶叶所属种类的鉴别方法绿茶鉴别 不发酵的茶(发酵度为零) 例如：龙井茶,碧螺春 黄茶鉴别 徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 例如：君山银针 白茶鉴别 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 例如：白毫银针 安吉白茶 白牡丹 青茶鉴别 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 例如：铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶 红茶鉴别 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 例如：祁门红茶，荔枝红茶 黑茶鉴别 后发酵的茶(发酵度为100%) 例如：六堡茶,普洱茶

铁观音的正宗产地是哪里针对以上问题灵茶网解答如下：安溪铁观音的正宗产地为福建省安溪县，地势从西北向东南倾斜，根据海拔气候等不同分为“内安溪”和“外安溪” 。内安溪位于西部，以山地为主，层峦叠嶂，最高峰海拔达1600米；外安溪位于东部，以丘陵为主 。安溪全境都有产茶，有感德香，祥华味，西坪韵的说法 。内安溪：西坪、祥华、感德、龙涓、剑斗、长坑、蓝田等乡镇 。外安溪：官桥、龙门、湖头、金谷、蓬莱等乡镇 。
紫砂：从“泥门”辨识全半手壶“泥门是玩紫砂壶的朋友经常听到的一个词，那么什么是泥门呢?简单说就是用来表示紫砂壶烧成后壶身泥料颗粒分布的致密度或者说松紧度的一个名词，致密度低的叫泥门松，致密度高的叫泥门紧 。具体来说与炼泥、明针及制壶手法都有关系 。对鉴别半全手壶来说看壶身内外泥门的松紧度是否一致，也是重要方法之一 。简单来说，全手工壶是用竹拍子手工拍打成的身筒，所以壶身泥门的特征是外(表)紧内(部)松，即壶外表泥料颗粒分布是紧密的再加上后期施明针后就更紧密了，但内壁由于没有用手用力压的动作只是轻靠，所以全手壶的内壁颗粒分布相对松散，即泥门呈松散状;半手工壶由于身筒是用手或工具套在模具中用力搪出来的，壶体的内外表受力是一样的，所以半手壶的内外表泥料颗粒分布的松紧度相差不多，即泥门都是偏紧的 。这个很好理解吧 。

晒青茶与烘青茶的鉴别方式【从外到内鉴别普洱茶,晒青茶与烘青茶的鉴别方式】 晒青茶和烘青茶的鉴别方式从外观鉴别： 晒干墨绿，两三年后茶菁最先油润发亮，饼面紧结；烘干青绿，两三年后光泽度下降显著，饼面变松散；半烘半晒呈青绿偏灰 。从汤色鉴别：从香气口感鉴别： 晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软，两三年后茶香显著，汤水较稠，有胶质，很耐泡，越喝越甜；烘干茶有豆类香，入口清甜，香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且泛起闷味，叶底韧性差 。半烘半晒有豆类香，介于晒青与烘青之间；三者新茶显著的区分主要在豆香香气，通过是否有豆香来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶略带青味没有豆香味 。对于苦涩度而言，如果是用一区域的小树茶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低；但条件是一定要拿统一区域的统一类茶做对照 。


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