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- 茶树菇炒肉的做法大全
- 云南少数名族茶俗:基诺族的凉拌茶
- 西双版纳的基诺族的凉拌茶饮茶习惯
云南少数名族茶俗:基诺族的凉拌茶云南少数名族茶俗:基诺族的凉拌茶 居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族,有8000多人(基诺族共有1.2万人)他们自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用,是极为罕见的吃茶法 。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细,放在大碗中加上清泉水,随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀,便成为革诺族喜爱的"拉拨批皮",即凉拌茶 。
西双版纳的基诺族的凉拌茶饮茶习惯【茶树菇凉拌的做法,茶树菇炒肉的做法大全】? 西双版纳的基诺族的饮茶习惯很有特色 。他们既喜欢饮用凉拌茶,又爱喝煮茶 。这是两种不同的茶 。? 凉拌茶,顾名思义,就是不用水煮的凉茶,再拌以适当的作料 。这种茶与其说是喝茶,莫如说吃茶更为贴切,因为他们是将这种茶当作菜食用的,并非是为了解渴或待客 。这种凉拌茶制作很简单,主要是将新采摘的茶叶芽苞,用手揉碎、洗净后放在大碗里,用新鲜的山泉水泡上,再加上一些诸如捣碎的黄果叶、大蒜、辣椒,以及酸蚂蚁、盐巴之类的配料,浸沤少许时间,就可以食用 。这种凉拌茶一般是作为佐餐的菜食,而他们用于解渴的茶则是煮茶 。? 煮茶,是用泉水煮沸的茶,在火塘上将泉水煮沸后,撒入些茶叶,再煮到壶里的泉水冒出鱼眼般的气泡时,就将壶里的茶汤倒进竹筒里,留作饮用 。他们下地干活时,都带着这种盛着茶汤的竹筒,以便渴时饮用 。他们极少热饮煮茶,一般是放凉了再饮用,看来基诺人还是喜欢吃凉茶的 。
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