茶的发酵分类,中国茶是什么分类的

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  • 茶叶按发酵程度不同的分类
  • 中国茶是什么分类的?具体有哪一些种类?
  • 普洱茶常见的几种分类方式
茶叶按发酵程度不同的分类茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,当有小幅度的误差,依其发酵程度大约红茶 95%发酵,黄茶 85%发酵,黑茶 80%发酵,乌龙茶 6070%发酵,包种茶 3040%发酵,青茶 1520%发酵,白茶约 510%发酵,绿茶完全不发酵 。而青茶之毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵 。国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类 。不发酵茶半发酵茶全发酵茶绿茶青茶(乌龙茶)红茶0%15%20%30%40%70%100%龙井、碧螺春等清茶茉莉花茶冻顶茶铁观音白毫乌龙红茶>茶叶知识
中国茶是什么分类的?具体有哪一些种类?
按照茶叶颜色分类,可分为绿茶、黑茶、黄茶、青茶、红茶、白茶等;
按照茶叶的发酵程度分类,可分为不发酵、弱发酵、半发酵、后发酵以及全发酵等;
按照茶树的品种分类,按繁殖方式来分的话分为有性品种和无性品种两类;按茶树成熟叶片大小,分为特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种 。
按照产地取名分类,可分为西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、冻顶乌龙、黄山毛峰、蒙顶甘露、武夷岩茶、云南普洱茶等;
【茶的发酵分类,中国茶是什么分类的】按照干茶的形状分类,可分为六安瓜片、君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等;
按照茶叶的形态分类,可分为散茶与团茶;
按照烘焙温度分类,可分为生茶、半熟茶、熟茶;
按照茶叶采收季节分类,可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。
普洱茶常见的几种分类方式云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年12月23日资讯:普洱茶常见的几种分类方式 1.按存放方式分干仓普洱:指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放1020年佳 。湿仓普洱:通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度 。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快 。放510年佳 。2.普洱茶依树种分乔木:主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大 。灌木:主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种3.普洱茶洱茶依制法分生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法 。熟茶:1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝 。


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