1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮 。葱末、姜末备用 。
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉 。
3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液 。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色 。
【虾皮锅塌豆腐的做法】5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦 。
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