主料:新鲜莼菜(瓶装) 辅料:熟火腿、鸡蛋 调料:盐、鸡精、高汤、香油 做法: 1、 将莼菜洗净,火腿切成细丝,鸡蛋弃黄留清; 2、 坐锅点火放清水,待水开放入莼菜焯一下捞出沥干水份倒入汤碗中; 3、 坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精锅开放入蛋清,淋上香油,倒入装有莼菜的汤碗中即食 。特点:色泽分明鲜艳,鲜嫩润滑,汤纯味美 。
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