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新手家常菜又快又简单 简单的家常菜


新手家常菜又快又简单 简单的家常菜

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简单家常菜(新手家常菜又快又简单)
8菜家常菜小炒菜，米饭杀手的精华，简单几步就能做好，上桌就能吃 。下班回家，吃不到之前点的外卖，还是要好好吃饭，拍拍胸口推荐8个家常菜，烤茄子，肉丁炒杂菜，香锅，白菜丝炖粉条，素炒薯片，随意炒 。方法简单，香气迷人！还有椒麻鸡丁，双色豆腐，嫩煎猪肝，营养丰富，味道鲜美，值得收藏！
-[杂菜炒肉丁]--
【材料】瘦肉1块、杏鲍菇若干、胡萝卜1根、蒜苗1把、豆腐干3块、小米辣2个、植物油、盐、蚝油 。
1.瘦肉洗净，胡萝卜去皮，杏鲍菇、蒜苗、豆腐干、小米辣椒洗净备用；
2.将豆腐干和胡萝卜切成小块，蒜苗和小米椒切成小块；
3.平菇切成丁，肉切成一厘米左右的丁，放一勺淀粉和少许盐，抓揉均匀，腌制5分钟；
4.在炒锅里倒入适量的油 。油五成热的时候，把肉丁放入炒锅里打散 。然后转高火，油温会升高，肉的表面会变色 。不要炒到完全变色 。
5.将胡萝卜、豆腐干倒入锅中翻炒几下，再将香菇倒入锅中翻炒；
6.撒少许盐，倒入蚝油拌匀；
7.最后倒入蒜苗和小米辣椒，翻炒均匀，蒜苗变色，出锅 。

苹果私聊
1.将肉丁翻炒至变色，然后将胡萝卜和豆腐干倒入锅中，使肉丁变得鲜嫩，因为后面还会继续加热，所以不用担心肉丁不熟；
2.蒜苗和小米辣放在最后，色泽艳丽，口感酥脆 。
-[香锅]
【配料】花菜、生菜、土豆、胡萝卜、胡椒、莲藕和葱
【调料】大蒜、生姜、小米椒、豆瓣酱、孜然、油、盐、酱油信息资源网、酱油
1.主料准备好了，种类和用量一年四季都可以随意制作 。我用菜花、生菜、土豆、胡萝卜、莲藕、辣椒；
2.大蒜、生姜、小米辣、豆瓣酱、孜然粒；
3.材料处理:大蒜切丁，生姜切片；大蒜多一点，既能提味，又能补气养胃；
4.将莲藕切成3mm左右厚的片，表面的淀粉容易氧化变黑，要用冷水冲洗干净；
5.将生菜、土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，块大小尽量一致；
6.辣椒切块，留籽更有辣椒味；小葱切碎；
7.将菜花、莲藕片、胡萝卜、土豆、生菜放入烧开的锅中，取出食材，沥干水分；
8.炒锅倒入适量油，蒜、姜片、小米椒、孜然入锅煸炒出香味；
9.将莲藕片、土豆片、胡萝卜片、莴笋片、菜花同锅翻炒，使蔬菜表面均匀涂上热油和香味，将辣椒片倒入锅中，撒上葱花、盐、生抽、老抽、老抽调味，调色，搅拌均匀 。

苹果私聊
香锅的味道可以随意调节 。加入一些辣酱和孜然粒翻炒 。如果没有肉，可以尝尝肉锅 。适当多放一点油 。毕竟菜那么多 。没有油的渗透，整锅菜会觉得柴火不好吃 。
-[肉丝白菜炖粉条]--
【材料】瘦肉150g、白菜半棵、青椒1个、胡萝卜1根、粉丝1碗、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉1茶匙、料酒少许、热水适量、小葱2根 。
1.白菜、青椒、胡萝卜、小葱洗净，粉丝提前用温水泡好，瘦肉放冰箱冷冻更好切丝；
2.肉丝里放一勺淀粉，少许盐，料酒，捏一下调味；
3.腌制肉类时，对材料进行处理:白菜去梗，切细丝；
4.青椒去蒂去籽切丝；
5.胡萝卜先斜着切片，再切丝；为了保持与粉条形状一致，这三种材料尽可能切细丝；
6.往锅里倒一点油 。油热后，在炒锅里翻炒三种菜丝 。撒一点盐，刚放出来待用 。
7.直接在热锅里倒一点油，不要等油热了，把肉丝放入锅里，用铲尖或筷子迅速把肉丝打散，肉丝变色时，倒入适量酱油调色；
8.倒入适量的热水 。汤烧开后，将粉丝放入锅中 。粉条用酱油色更开胃，酱油可以更合适；因为肉丝和菜里有盐，粉条容易吸汤，所以不再放在这个汤里；
9.等汤再次烧开后，将之前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下，然后关火 。

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1.蔬菜可根据口味和季节进行调整，如青蒜、辣椒、洋葱，可用此法炒，酥嫩，不烂不糊；
2.用温水或冷水浸泡粉丝，节省时间；如果直接把硬粉条放进锅里，要多放点汤，但是肉的口感会受影响，所以最好提前泡一下再放入锅里 。
-[烤茄子]
【材料】圆茄子1个、青椒1个、胡萝卜半根、普通面粉50克、植物油适量、盐少许、酱油30克、蚝油15克、凉水50克、大蒜5瓣 。
1.主料准备好:圆茄子去皮，青椒去蒂去籽，胡萝卜去皮；
2.将青椒切成三角片，也可以用手捣碎，更有利于入味；胡萝卜切片，大蒜切碎；


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