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霍山黄芽黄茶工艺杀青毛火等五道工序,霍山黄芽好喝吗

茶知识

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  • 霍山黄芽和绿茶的区别
  • 霍山黄芽好喝吗
  • 什么是黄茶
  • 霍山黄芽知识简介
霍山黄芽和绿茶的区别霍山黄芽属于黄茶的 ， 它不属于绿茶 ， 他们的区别主要是在于通过闷黄的工序 ， 这项工序令茶叶中的叶绿素遭到破坏 ， 破坏之后的酚类物质发生氧化 。氧化程度不同 ， 变黄程度就不同 。至于闷堆的技术就有以下的几种形式进行 杀青之后趁热闷堆 ， 像台湾省黄茶;揉捻后闷堆 ， 如黄汤;初干后闷堆 ， 如黄大茶;纸包低温闷黄 ， 如君山银针;薄摊闷堆 ， 如霍山黄芽 。由于使用不同的技术 ， 所以叶子变黄的程度也会一样 ， 所形成的品质也会各有不同 ， 霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类 ， 因而品质接近绿茶 。

霍山黄芽好喝吗 【霍山黄芽黄茶工艺杀青毛火等五道工序,霍山黄芽好喝吗】黄芽挺不错的！生津解渴 ， 味道醇厚回甜 ， 香气扑鼻！我可是个老茶客了 ， 你应该相信我的！很好喝 ， 独爱霍山黄芽霍山黄2113芽 ， 产于安徽省霍山县 ， 因用细嫩芽5261叶、经闷黄工序制成 ， 故4102此得名 。属黄茶类极品名茶 。产1653地分布于该县大化坪金鸡山的金刚台、金鸡‘土+当’、乌米尖、漫水河与金竹坪等地 ， 以金刚台所产品质最佳 。采制工序 每年谷雨前3至5天拣山开园 ， 采摘期10多天 ， 专采最细最嫩幼芽 ， 并保持新鲜 。经炒青、做形、初包、初烘、摊放、复火等工序而成 。霍山黄芽的品质特征 芽叶挺直匀齐 ， 色泽黄绿 ， 细嫩多毫 ， 形似雀舌；汤色明亮黄绿 ， 带黄圈 ， 叶底嫩黄；滋味浓厚鲜醇 ， 甜和清爽 ， 有熟板栗香 ， 饮后有清香满口之感 。还行吧..不如毛峰中下品吧喝过毛峰就不会想和黄牙了黄芽在毛峰之下一楼上当受骗了知道不 。真品黄芽喝过吗！
什么是黄茶黄茶属轻发酵茶类 ， 是我国特产 ， 加工工艺近似绿茶 ， 只是在干燥过程的前或后 ， 增加一道“闷黄”的工艺 ， 促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。其加工方法近似于绿茶 ， 其制作过程为 鲜叶杀青揉捻闷黄、干燥 。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似 ， 其最重要的工序在于闷黄 ， 这是形成黄茶特点的关键 ， 主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好 ， 或堆积后以湿布盖之 ， 时间以几十分钟或几个小时不等 ， 促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化 ， 黄茶中的名茶有 君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等 。黄茶具有提神醒脑 ， 消除疲劳 ， 消食化滞等功效 。对脾胃最有好处 ， 消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。最好是用玻璃杯泡君山银针 。

霍山黄芽知识简介产于安徽省大别山区的霍山县 。霍山古属寿州 ， 自唐至明 ， 其所产黄芽既为名茶．极品 ， 清代更被列为贡茶 ， 对此《唐国史补》、《群芳谱》等均有记载 。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜 ， 一般当天采芽当天制作 ， 分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序 ， 在摊放和复烘后 ， 使其会潮变黄 。霍山黄芽的特点
茶形细嫩多亮 ， 形如雀尖 。
茶色嫩黄 。
香气栗香 。
汤色黄绿清明 。
茶味醇厚有会甘 。
叶底黄亮嫩匀厚实 。


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