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【选茶小技巧：如何鉴别正山小种？】什么是正山小种？
正山小种是世界红茶鼻祖，由福建武夷山深处桐木村江氏先祖于明朝中后期创制 。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，冲泡后汤色红浓，香气高长，滋味醇厚，带着松烟香和桂圆香，加入牛奶后香味不减 。
如何鉴别正山小种？
由于受气候、地域、土壤、品种以及制法的限制，正山小种毛茶是很难仿制的 。产于桐木关的正山小种品质最为上乘，比如福临门正山小种就是产于此地 。但是精制成品后，就有冒充的现象出现，因此大家在选购时要细心加以区分 。如何鉴别正山小种呢？
1、观汤色：正山小种冲泡后，汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊次之 。
2、闻香气：要注意区别松油烟味和木柴烟味 。前者烟味香纯醉软不呛人，不割舍，回味久长；后者有刺激感，入口麻口，咽下时有辛辣割喉感 。
3、品滋味：好的正山小种有一股醇、顺、鲜松烟香，香味醇厚，桂圆干的香味回甘久长，而滋味淡、薄、粗、杂的较差 。
4、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐，色泽均匀呈古铜色的为佳 。死红、花青、暗张、粗老的品质较差 。
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