这个春天送给我们最珍贵的礼物：开春第一芽，顾渚紫笋茶( 二 ) _茶知识

文章插图

文章插图
最珍贵的礼物：开春第一芽
经历了整个冬季的休眠，茶树已经开始发芽了。这第一芽是茶树用整个冬天蓄积的最具生命张力的能量，小小的茶芽里面藏着一股生生不息的力量。
这股芽茶的神奇力量，是啜一口可以品出来的。有人可能以为我在主观臆说，或者胡说八道。我早期读诗僧皎然的诗，以为他也是主观臆说。但是之后喝了这开春第一芽的顶级紫笋茶，方知所言不虚。天地之间真的有这么一股能量，古人称之为“气” 。

文章插图

文章插图
皎然和尚诗曰：
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。
第一口喝下去，就在那一瞬间，你会有眼前一亮的感受，这是因为茶叶中这股“气”，走的是肝经，一下就把肝气给疏通了。任何感到抑郁的人，不开心的人被这股“气”加持后，瞬间就会体验到“情来爽朗满天地”，肝开窍于目，所以不少人的第一反应会有眼前一亮的感受。
至于再饮、三饮，也不过是肝气疏通后的快乐升级而已，“得道”只是一种形容。饮茶后，肝气不再郁结，心中的种种烦恼顿然消失。这是我的亲身体验。这第一芽的紫笋茶，真的堪称神奇。

文章插图

文章插图
开春第一芽，是大自然在这个春天送给人们最珍贵的礼物。之后的紫笋茶，虽然也有疏通肝气的功效，但是比起这开春第一芽的能量，还是少了一点。越晚的茶，有形的物质方面会越丰富，味道会更浓郁，但是无形的气，绝对不如开春第一芽。
另外，紫笋茶的茶性也与众不同。《埤雅》记载：“茶性最寒，而顾渚茶独温和，饮之宜人，厥名紫笋。”一般绿茶都有点寒性，唯独顾渚紫笋茶茶性温和，喝了特别舒服。

文章插图

文章插图
因为从小就喝紫笋茶，在没有读到《埤雅》中的这段话时，我也曾怀疑普遍的说法，绿茶真的寒性吗？
原来，唯独紫笋最温和。
紫笋千年无农药
喝茶最怕农药污染，我觉得喝茶首先是茶叶和水要干净，如果茶叶有农残，等于在慢性自杀，如果用自来水泡茶，也失去了喝茶很多趣味。
有些游客会去问正在采茶的农民，你们的茶树打药吗？
有的农民会直接反问：农药不要钱买吗？没有虫打什么药？上山打药不要力气吗？

文章插图

文章插图
紫笋茶是不需要农药的，一直采摘到谷雨，都没有虫。谷雨之后一段时间，茶树修剪掉，就不再采摘了。
这一点，很多绿茶都做不到，也许是产地不同或者是茶树品种不同，很多地方一开春就会有小虫子吃茶树的新芽。而紫笋茶，千年以来，纯净如初。
世界上最好的饮料就是茶
2011年，我曾和一些大学刚毕业的朋友一起去一位老师家喝茶，当时喝的也是好茶，一位朋友喝了以后说：这是我第一次喝茶，真好喝。
我感到很惊讶，问她：长这么大，从来没有喝过茶吗？
她说只喝过康师傅冰红茶。
茶本为国饮，但如今的确有太多的年轻人没有喝过好茶，平时都是喝各式各样的饮料解渴，这些饮料快销品似乎代表了现代工商业时代的生活方式，但是往往多喝不宜，里面太多的添加，始终不是天然的饮品。

文章插图

文章插图
有许多人预言，二十一世纪的是中国的世纪，这个预言如今正在渐渐被事实证明。那么中国的世纪，新一代的年轻人是不是也会重新认识茶饮呢？
世界上最好的饮料就是茶，许多研究证明，茶不仅仅日常解渴提神，还有很多的保健作用，比如：能减低心脑血管发病和死亡风险，有降低胆固醇和血压的作用，有助于减小患糖尿病的风险，有助于防治早老性痴呆，有抗压力和抗焦虑作用，能提高免疫力，能提高杀菌力，有减肥瘦身效果等等。