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茶历史文化之茶的最早入礼之说

茶知识

-茶的历史文化之最系列杂谈之三
无论是日常生活中人们的品茶论道 ， 还是影视作品中品茶行为 ， 给人们的印象都是高雅的行为 ， 是礼仪之邦的人们一种安静而优雅的行为 ， 而在我国的历史上 ， 早在周代 ， “茶”已经融入礼仪中 ， 最重要的说法则是“三茶六礼”了 ， 这也是我国茶文化的重要组成部分 ， “茶”的历史文化 ， 恰恰符合我国传统“中庸之道、以静制动”等传统文化 。
【茶历史文化之茶的最早入礼之说】据说 ， 茶礼是中国古代婚礼中一种隆重的礼节 ， 原来出于古人对茶树习性的认识 ， 以为茶树只能从种子萌芽成株 ， 不能移植 ， 因此把茶树看作是一种至性不移的象征 。所以 ， 民间以茶作为男女订婚的茶礼 。而“三茶礼”旧时多流行于江南汉族地区 ， 一般有两种说法 。一种是订婚时的“下茶” ， 结婚时的“定茶” ， 同房时的“合茶” 。另一种特指婚礼时的三道茶仪式 ， 即第一道百果；第二道莲子、枣子；第三道才是茶 。吃的方式也有讲究：第一道、第二道是接杯之后 ， 双手捧着 ， 深深作揖 ， 然后将杯子与嘴唇触碰一下 ， 即由家人收去 ， 第三道茶作揖后才可以饮 。据明陈耀文《天中记》卷四四《仪礼·士昏礼》记载 ， “六礼”始于周代 ， 据传周文王卜得吉兆 ， 亲迎太姒于渭滨 ， 整个过程有六道仪式 ， 即为：纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎 。后即将此仪式定为“六礼” 。
我国历史上 ， 正是茶早已经融入礼仪中 ， 才有了流传至今各类茶文化 。而在现代国人的交往中 ， 客人一到 ， 第一件事情则是上茶 ， 请客人品茶 ， 边品边聊 ， 而在各类宴请活动中 ， 也是先上茶 ， 再上菜、酒 。在各类会议上 ， 也往往是专门安排端茶倒水的服务人员 ， 许多论坛、会议当中还安排“茶歇” 。在用茶待客过程中 ， 也形成了许多文化习俗 。例如 ， 我国北方则有“茶要浅、酒要满” ， 意思是给客人斟茶的时候 ， 要在茶碗中少倒 ， 不可以装满 ， 而给客人倒酒 ， 则要强调满杯 ， 以显热情 。
而在近年来 ， 许多外国人也喜欢饮茶 ， 国人与他们交往中 ， 则往往喜欢按照国人的习惯 ， 对他们一到 ， 先安排泡茶 ， 但让一些外国人疑惑的是：为什么不征求我意见 ， 让我选择茶水、饮料还是咖啡呢？实际上 ， 随着社会的发展和人们个性化需求的凸显 ， 在人们的交往礼仪中 ， 主动询问来点茶水还是咖啡、饮料 ， 也逐渐成为日常交往活动中的环节 ， 也符合国人强调“以人为本”的传统文化 。相信 ， 在未来社会经济发展中 ， 当人们有了更多休闲时间后 ， “茶”相关的礼仪会得到更多的发展 ， 内容将更加丰富 。(作者系颐杰鸿泰狮子湖副总裁)


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