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浅茶满酒,以茶示礼 以酒表心

茶知识

【浅茶满酒,以茶示礼 以酒表心】民间流传“文人品茶 ， 武夫喝酒”！
“七分茶八分酒”；倒茶只倒七分满 ， 倒满七分 ， 留得三分人情在 。茶是热的 ， 不倒满可避免茶水溢出来 ， 烫着客人的手或撤到客人的衣服上 。品茶需要一遍遍品 ， 一壶茶要平均倒好几杯 ， 所以不可能一杯倒得太多 ， 如泡功夫茶把沏好的茶汤来回注入几个茶盅 ， 谓之“关公巡城” ， 最后壶中剩余的浓茶也要一点点滴各个茶杯中 ， 谓之“韩信点兵” ， 使各杯的茶汤浓淡一致 。品茶时 ， 不仅喝茶汤 ， 还要看汤色、闻茶香 ， 茶水太满品起来不方便 。在闽南 ， 还有好茶一点点品的说法 ， 表示茶叶的珍贵 。特别是品客人带来的茶叶 ， 更不能满杯驴饮 ， 否则是对客人的不尊敬 。或许“君子之交淡如水” ， 只有轻轻倒一杯浅茶 ， 在轻抿慢饮中方能悠悠地品出一番情谊来 。在品茶的环境中 ， 茶倒得太满会有轻视他人为武夫之嫌 。
斟酒至少斟八成多 ， 即所谓“浅茶满酒”！酒乃阳刚之物 ， 要的便是那种精神的张狂 ， 个性的张扬和动作的夸张 。“人生得意须尽欢 ， 莫使金樽空对月” ， 酒仙、诗仙李白的这一锤定音 ， 似乎他在劝你努力斟上满满的一樽酒 ， 然后在一口饮尽杯中物的情势中喝出胆气与豪情来：“感情深 ， 一口闷” ， 这酒恐怕也得满满的才过瘾 。在饮酒作乐时 ， 敬酒豪饮 ， 必须倒满干杯 ， 以示豪气 ， 杯盘狼藉 ， 酒香四溢是常见的事情 。故为武夫的精神和行为特质！
茶在云蒸霞蔚之间孕育天地的精华 ， 酒于地窖烧锅 。即喝酒又品茶 ， 那是不是就“文武双全”？
“以茶示礼 ， 客来敬茶”是闽南传统饮茶风俗的一部分 。无论是过去的以茶拜佛 ， 还是是今日的客来敬茶 ， 都充分表明了上茶的敬意 。久逢知己 ， 敬茶洗尘 ， 品茶叙旧 ， 增进情谊；客人来访 ， 初次见面 ， 敬茶以示礼貌 ， 以茶媒介 ， 边喝茶边交谈 ， 增进相互了解；朋友相聚 ， 以茶传情 ， 互爱同乐 ， 既文明又敬重 ， 是文明敬爱之举；长辈上级来临 ， 更以敬茶为尊重之意 ， 祝寿贺喜 ， 以精美的包装茶作礼品 ， 是现代生活的高尚表现 。
以酒为媒介 ， 酒消费成为必不可少的感情投资 。酒具有很强的社交功能 ， 民间的红白喜事 ， 无酒不成席；迎来送往 ， 酒在中国千百年来相沿不衰的原因 ， 不仅带给人们口欲的满足 ， 而且还有许多的社会职能 ， 酒成了渲染气氛的润滑剂 。
茶跟酒一样 ， 说白了都是饮料 ， 都跟中国传统的文化有着千丝万缕的联系；“以茶示礼 ， 以酒表心”是我们现代社会生活的养分 。


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