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闽粤考茶团深入岩茶发源地参观考察

茶知识

首批国家级非物质文化遗产"武夷岩茶（大红袍）制作技艺"传承人一直坚持把最好的茶提供给厦门茶叶进出口有限公司；武夷山天心岩茶村、星村的众多农户都是厦茶几十年的供货商；众多茶商求之不得的岩茶极品，厦茶已经收购了不少……本期，"闽粤考茶团"来到了武夷山，被这样一个又一个消息震撼着 。
媒体、茶客团在厦茶武夷山马头岩基地合影
提到大红袍，很多人都会联想到前几年厦茶总经理王贵卿抄底大红袍的传奇故事 。在金融危机的形势下，王贵卿带领厦茶人加大大红袍的采购量，维护了当地茶产业的良性发展，被业界誉为是一场"抄底"大红袍的经典战役 。事实证明，在短短的几年时间内，大红袍因其独特的历史韵味和口感深受茶客的欢迎，价格开始不断上扬 。但是，厦茶却一直坚持做老百姓喝得起的茶，做到了茶叶的物超所值，平抑了茶价 。这次的武夷山访茶，"闽粤考茶团"亲身领略到了厦茶总经理王贵卿当年"抄底"大红袍的底气及原因 。
厦茶王贵卿总经理在海堤茶园基地
武夷山制茶大师矢志不渝供货厦茶
在厦茶常务副总经理蔡玉珍、厦茶采购部经理黄荣茂的带领下，"闽粤考茶团"与武夷山的制茶大师面对面 。
提到吴宗燕、游玉琼这些制茶大师，很多人都不陌生 。他们都是首批国家级非物质文化遗产"武夷岩茶（大红袍）制作技艺"传承人 。可是，同时他们还有另外一个身份，那就是厦茶几十年的供货商 。
吴宗燕告诉笔者，家里在天心村做茶已经好几代了，跟天心村的其他村民一样，他们的茶也一直都是供应给厦茶 。游玉琼也表示，她的父亲是九曲茶叶精制厂的厂长，而她是该厂的第一批员工，家里已经有两代人在给厦茶供茶了 。她感叹道："海堤情结，已经是我们那一辈做茶人普遍的情结，难以割舍 。"
在走访中，"考茶团"发现，近几年，武夷山的茶叶价格水涨船高，但是，到这里求茶的客商依然趋之若鹜 。可是，不论外面的市场行情怎么变，不论其他的茶商出多高的价格，这里的制茶大师们，都矢志不渝地要以稳定的价格把好茶供给厦茶 。武夷山北岩岩茶精制厂的总经理陈行春做茶也已经几十年了，从1990年部队转业回乡后就开始给厦茶供茶 。"现在，一年给厦茶的供茶量都是100多吨，全是用传统的炭焙的 。厦茶好了，我们才好，我们已经是利益共同体 。"陈行春说道 。
厦茶基地遍布武夷山重点产茶区域
在武夷山访茶的过程中，在武夷山制茶大师的带领下，"闽粤考茶团"走进了一座座风景秀美的茶叶基地，而这些与厦茶合作的茶叶基地，大部分都分布在天心村、星村等赫赫有名的产茶区域 。而据厦茶采购部经理黄荣茂介绍，目前武夷山茶叶产量比较大的主要在星村和天心村 。
在星村，"考茶团"在游玉琼的带领下来到了占地1000多亩的茶叶基地 。置身其中，大家仿佛进入了茶叶大观园 。这里不仅风景秀丽，生态环境良好，周边无工业污染，而且种植了80多种茶类，水仙、半天腰、丹桂、白牡丹、黄玫瑰、银凤凰……游览了半个多小时，"考茶团"还只是看了茶园的一角，据说要看遍80多种，得花上两个多小时 。值得注意的是，茶园全部按照有机茶园标准进行建造、管理，茶园里用药、施肥全参照有机茶的标准 。
在吴宗燕的带领下，我们一行也来到了马头岩，这个基地，似茶园也似花园，不仅生态环境好，而且在茶叶种植上也非常讲究 。据吴宗燕介绍，出自这里的岩茶入口有明显的蜜桃香，后转为桂皮加花果香，带奶味，滋味醇厚、刺激度强，堪称岩茶中的极品 。
现代化厂房保障清洁化生产
茶叶不仅在种植过程中要注意安全问题，在加工过程中也要注意卫生、清洁，这是厦茶供货商们形成的共识 。
【闽粤考茶团深入岩茶发源地参观考察】在游玉琼创办的福建省武夷山市永生茶业有限公司，"考茶团"不仅见证了岩茶的生产制作过程，还深刻感受到了茶叶制作过程的清洁化 。据工作人员介绍，从茶园里采摘回来的茶叶鲜叶得先进行晒青；晒青结束后，茶叶通过输送带送到做青机里，做青的时间为7小时到10多个小时不等；做青结束后，茶叶再通过输送带送到杀青机杀青；杀青结束后，茶叶将进行揉捻、烘焙等工序 。而在精制生产车间，还通过一系列先进的设备，对茶叶进行除尘，保障茶叶的卫生，同时保障茶叶外形的美观 。据悉，初制生产线，在茶叶生产旺季的时候一天可生产6万斤的青叶，精制生产线，一天拥有10多吨的加工能力 。而供应给厦茶的茶叶都是出自这样的生产环境 。


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