聚祥春教您鉴定古董普洱茶

近年来收藏普洱茶成为热门 , 许多游客到云南旅游 , 往往会选购一些普洱茶品尝和收藏 。但是市场上普洱茶种类繁多 , 有生茶和熟茶之分 , 有散茶和紧压茶之分 , 有野生乔木和灌木之分 , 更有等级之分 。仅散茶类就分十一个等级 。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质 , 但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少 。因此往往以价格论品质 , 而不是以品质论价格 。
古董普洱茶如何鉴定
如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识 , 就必须培养对普洱茶的情感和热爱 。
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主 , 特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优 。
进一步考察茶叶的质地 , 则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握 , 此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别 。
生熟之辨:将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥 , 叫青饼 。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶 。
可从香气、汤色、叶底来辨生熟 。生茶汤色是栗红色 , 而熟茶为暗栗色 , 甚至接近黑色 。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色 , 叶条质地饱满柔软 , 充满鲜活感 。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色 , 叶条质地干瘦老硬 。
干仓湿仓之辨:干仓茶的条索结实 , 颜色鲜润 , 油面光泽 , 充分表现了茶叶的活力感 。而湿仓的条索松脱 , 颜色暗淡 , 粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉 。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色 , 而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色 。
香气之辨:普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类 。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有 。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了 。
味道之辨:上好的茶经冲泡甘甜爽净 , 越泡越甜 。稍次的茶则有苦涩的味道 , 更次者则有酸水的味道 。大多品茗高手都公认无味之味是普洱的最极品 。
【聚祥春教您鉴定古董普洱茶】喉润之辨:好的普洱茶入口喉头得以滋润 , 立即解除干涸之感 。资深的品茗高手 , 极重视喉润特色 。有些陈年普洱在储存过程中过于密封 , 开封后马上冲泡 , 会有燥的感觉 。把它装在较大的容器中回存一段时间 , 燥感自然消失 。


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