马鲛鱼最好吃的做法 马鲛鱼的做法
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鲭鱼的做法(鲭鱼的最佳做法)原可可的美食人生2018-04-12 07:00:00
鲭鱼，有时也叫西班牙鲭鱼，刺少肉多，肉厚而细腻，油多 。但是，在宁波，它有一个特别的名字，川乌 。清明节前，在宁波象山港，川乌很贵，味道最好吃，被誉为“鱼中极品” 。清明节过后，川乌的价格会大幅下降，因为味道不如清明节前 。
鲭鱼以鱼虾等水生动物为食，是一种营养价值很高的优质海洋鱼类，信息资源丰富 。鲭鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 。多吃很有营养 。
在山东渤海，鲭鱼常用来包饺子、腌熏鱼、鱼丸、鱼粥 。但是在宁波，鲭鱼最常见最好吃的做法就是白菜烧鲭鱼 。这道菜无论是在餐厅还是家庭餐桌上，上菜率都很高 。鱼的美和宁波雪菜的美味相得益彰 。需要稀油大汤 。只用雪菜的根和根茎 。掌握了这几点，这道菜的味道就不会差了 。今天Coco我就来信息资源网和大家分享一下这道菜的菜谱 。
食材:鲭鱼300克(据说鲭鱼最好的部分是尾巴，但是今天尾巴卖完了)薛琴料理180克 。
辅料:油10g，姜3片，盐1茶匙 。
食品
鱼身是劈开的，所以很容易煮，很容易入味 。把鱼肠和里面的暗红血线去掉，不然就腥了 。
雪菜只取根茎，口感清脆爽口 。蔬菜的叶子被丢弃了 。
锅里一点油就够了 。
把鲭鱼的侧面放下，稍微煎一下 。而不是翻过来，表面不炸，反而更嫩 。
加入开水，加入姜片，含水量与食材基本相同 。大火烧开后，改中火炖5分钟 。
打开盖子，加入卷心菜，炖3分钟 。
最后，加入适量的盐，因为白菜本身是咸的，所以不要加太多 。
雪菜鲭鱼汤做好了，加鲜眉毛 。
【马鲛鱼最好吃的做法 马鲛鱼的做法】
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