云南大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种 。
在清朝道光二十年（1840年）前后，由一位每天吃六碗米，使九斤半锄头的陈六九去江迤（即澜沧江）边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔 。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达四亩面积，年产五担茶 。
目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶七市斤 。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右 。
历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道（称为收二道浆）,然后抖散，晒干即成 。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点 。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶 。现在的大白茶已改为烘青茶做法 。
清明前后，采摘一芽三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成 。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美 。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然 。
由于茶叶中的主要成分的药理功能不完全相同，故不同茶类对饮茶人的保健、养生、祛病的功效也有所差别，本问所谈白茶主要包括白毫银针、白牡丹、寿眉及新工艺白茶的科学饮用方法 。
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了 。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡 。一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。
白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用 。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用 。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的 。
【云南大叶良种,景谷县大白茶介绍】饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等 。如果采用功夫茶的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好 。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多 。其他茶也是如此，饮多了就会物极必反,反而起不到保健的作用 。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶 。否则可能引起茶醉现象 。
茶宜兼饮，不宜偏饮 。由于茶叶产地、品种、采摘时机和加工方法不同，所含有营养及各种有效成分也有所不同 。因而，饮茶应多样化为好 。经保健专家介绍一般应安排：春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶（或乌龙茶）.
茶又宜常饮，不宜间断 。茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效 。古代名医华陀在《食论》中提出了苦茗久食，益思意的论点 。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用 。俗话说：饭后茶消食，午茶长精神 。饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶 。
推荐阅读
- 云贵高原地势较高冰川广布 岩溶地貌最集中的地区是云贵高原吗
- 日本德岛阿波番茶抑或源自云南竹筒酸茶
- 广西凌云,茶文化节目早春茶韵闹元宵
- 云龙县,多措并举 为茶业发展注入新活力
- 金碧坊谈,云茶进疆 有可能吗
- 浅谈古茶园病虫害防治
- 华为|只需三步解决卡顿！华为将为旧手机推出“系统云翻新”功能
- 云和,采取三项举措建设浙江生态绿茶基地
- 云南临沧投资40亿元打造特色茶马古镇
- 云南西畴青龙山茶 茶叶品质佳 市场受亲睐