明前茶身娇体嫩,要想品出个中真味 ， 冲泡也是一种学问 。专家提醒 ， 愈是嫩绿的茶叶 ， 冲泡的水温要低 ， 泡出的茶汤才能既清新宜人 ， 又保留营养 。明前茶都比较细嫩 ， 故冲泡时 ， 不能用沸水 。
明前茶冲泡谨防烫伤
【明前茶身娇体嫩 冲泡须避免茶烫伤】专家提醒 ， 愈是嫩绿的茶叶 ， 冲泡的水温要低 ， 泡出的茶汤才能既清新宜人 ， 又保留营养 。明前茶都比较细嫩 ， 故冲泡时 ， 不能用沸水 。一般温度控制在85℃至88℃之间 。温度过高会烫伤茶 ， 破坏茶叶的叶脉和毫 ， 营养物质也因此流失 。冲泡之时 ， 先置适量的茶叶 ， 然后倒一点点开水 ， 摇晃一下杯子将茶叶温润泡；然后再沿着杯子的边缘冲水 ， 冲水时最好能使茶叶上下翻滚 ， 大约10秒钟就可饮用 ， 茶汤凉至适口后 ， 品尝茶汤滋味 ， 宜小口品啜 ， 缓慢吞咽 ， 等茶汤尚余1/3时 ， 继续加开水 ， 二开茶汤正浓 ， 饮后舌根回甘 ， 余味无穷 。
冲泡明前茶最好选用玻璃杯 。绿茶的渗透力较强 ， 如用紫砂壶冲泡 ， 茶香很容易被紫砂吸走 ， 而瓷杯的质地又太硬 ， 只有玻璃比较中性 ， 适合用于冲泡绿茶 。
明前茶要存放于冰箱的常温层 ， 这样方可保持它的色绿、水份及完整的索条 ， 待到冲泡时 ， 茶叶身上的毫得以保存 ， 才能饮出原有的豆香味 。
绿茶：过敏体质者喝绿茶易呕吐 ， 胃溃疡病患者不能喝 。
铁观音茶：空腹不能喝 。铁观音茶属半发酵茶 ， 偏寒性 ， 消脂、促消化功能突出 ， 如果空腹喝铁观音 ， 人易醉茶 。
乌龙茶：乌龙茶不寒不热 ， 辛凉甘润 ， 是中性茶 ， 适合大多数人喝 。
普洱茶：性温和醇厚 ， 有暖胃、降血压、降血脂的作用 ， 长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效 。
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