沈阳,茶艺成为种有味儿的新时尚

【沈阳,茶艺成为种有味儿的新时尚】他说现代人最缺的是精神寄托
有这样一群人,他们泡茶,馋茶,痴茶;沉迷于传统茶文化,却又深谙现代茶艺 。
在沈阳,越来越多的人喜欢上了茶艺 。他们认为,把传统的茶文化以现代的形式表现出来,是一种有味儿的新时尚,这些人以白领和上班族为主体 。
旅游时爱上茶叶 辞职开茶室
孙野今年30岁,痴迷于茶的程度不亚于一位老资历茶艺师 。
一次到云南旅游,他与茶结缘,用他的话说就是突然有一天发现,茶和茶的味道竟然不一样 。
回到沈阳,他就和爱人商量辞掉工作,自己开了一家茶室 。虽然规模不大,但这几年收入也不错,比上班高出很多 。
我在西双版纳生活6年,每天看着采茶人上山采茶,回来晾茶,炒茶,突然心里就挺受触动,想和茶打一辈子交道 。
孙野说:你说现代人缺什么?缺吃穿吗?不是 。更多人缺的其实是精神寄托 。如果能有这样一个有氛围的环境,让人完全放松身心,这才是一种精神上的满足 。
婚礼上秀茶艺 被赞秀外慧中
张燕(化名)和董强(化名)这对新人9月26日举行了结婚典礼,婚礼开场时的一段VCR让到场宾客感慨不已,这段VCR里是新娘子专业并且完整的一道功夫茶的泡制过程 。画面中,新娘子表情专注,动作充满韵律和秀美 。中国红的瓷茶杯很是精美,茶水色泽清亮 。沏完这道茶后,她害羞地敬给公公婆婆 。
婚宴上突然鸦雀无声,然后就是长时间的掌声,都说这茶沏得太专业了,新娘子秀外慧中 。小董能娶到这样的媳妇太幸福了 。参加了两人婚礼的郑先生回忆说 。
给加拿大朋友泡茶 她现学茶艺
30岁的徐芳在沈阳一家航空公司工作,2010年6月,徐芳出差去加拿大,她特意带了些乌龙茶,想泡给外国的朋友喝,结果大家都说不好喝,我自己一尝,跟白水一样,茶叶完全没展开 。
为挽回颜面,徐芳立即去当地的中国城买来一整套紫砂壶茶具 。我在网上查了资料,找了有关茶的书,才知道由于气压不同,在加拿大烧开水是达不到国内的沸点的 。我又在网上找了怎样泡乌龙茶的茶艺视频,照着学了几遍 。下午我抱着茶盘,又去找那些加拿大朋友 。等我大秀了一番现学的茶艺动作后,他们都惊呆了 。一个朋友就喊‘这不是泡茶,这是艺术品!’
徐芳决定,回到国内一定要找老师学学最专业的茶艺,开始就是想以后沏茶给朋友尝,结果竟然慢慢地迷上了 。徐芳工作压力非常大,学习茶艺让她能释放压力 。现在,一到周末她就会准时去太原街一家修养学堂找茶艺老师报到,有时也会找一个小茶室喝喝茶 。
徐芳说:你越学就会越发现,茶里面的文化非常广 。沏茶的过程也是对性格的一种培养 。茶艺是要用心去感受的 。
行业变化
沈阳茶市场逐年繁荣起来
孙野认为,过去南方有茶文化,现在北方一样也有茶文化 。目前沈阳的茶叶店已达千余家 。
我记得过去东北喝茶的人并不是很多,大约从2006年开始就不一样了 。沈阳的茶市场是一年比一年好 。由于现代人对自身生活的品质追求提高了,更多的人对健康和养生更为关注 。沈阳的茶文化市场是逐渐繁荣起来了 。东北茶市场是正在以放射性的速度发展 。现在3万元一饼的茶,北方人买的也有很多,甚至7.8万一斤的茶叶,也有很多收藏爱好者愿意选择 。
专业茶艺师有时高薪难求
越来越多的人接触并喜欢上茶艺后,相应的茶艺老师也就不够了 。这几年,专业茶艺师有时甚至重金难求 。自己开茶室的孙野透露 。
孙野说,目前社会上有很多获取茶艺师职业资格的培训机构,但鉴定真正的茶艺师只需要一道茶,就能看出好坏 。懂茶的人知道,茶艺讲究的是韵律和节奏 。好的茶艺师沏茶,从备茶、温壶都会给人一种意境美 。
目前,茶艺师培训的费用大约在20003500元之间 。社会待遇则在25003000元不等 。如果再算上客人给的小费,就更多了 。
商业茶楼一般都会要求茶艺师获得国家级职业资格证书 。据了解,沈阳目前最小的专业茶艺师还是90后 。
普洱茶常见泡法
1.首先要选用紫砂盖碗茶具来泡茶,新手忌用紫砂壶冲泡 。
2.用茶刀将普洱茶撬下一块,用量以将紫砂盖碗底盖住即可 。
3.选用90100℃的沸水冲泡最佳,首先将沸水冲入洗茶,熟茶3遍,生茶1遍即可(洗茶的水倒掉) 。
4.洗茶完毕后即可冲泡,沸水冲入后即可出汤 。若出汤慢,闷茶时间长,熟茶颜色较黑,口感苦,生茶则会较涩 。一般头几泡可以沸水冲入后就出汤,越到后才可加长闷茶时间 。


推荐阅读