茶叶专家告诉采访人员 ， 目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等 。
据了解 ， 茶叶中的有效营养成分多种多样 ， 比如大家熟悉的茶多酚 ， 还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等 。按制作原理 ， 中国茶叶分为六大类 ， 即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶 。后来又有一些再加工的茶 ， 如花茶等 ， 是在六大类的基础上发展起来的 。各种茶叶中有效成分不同 ， 功效也有所不同 。
在选择了适合自己的茶叶后 ， 如何让它发挥最大功效 ， 也是一门学问 。
保存：茶叶最怕潮湿异味 。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次 。容器要干燥、洁净、不得有异味 。盛好保存的茶叶 ， 宜放在干燥通风处 ， 不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方 。这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品 。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室 ， 能保存3—6个月 。
【秋季饮茶养生又保健】冲泡：洗茶最多15秒 。专家在实验中发现 ， 绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多 ， 红茶为60%多 。也就是说 ， 如果过度洗茶 ， 营养物质就会大量流失 。因此业内人士提醒 ， 如果茶叶不得不洗 ， 那么洗茶时间不要超过15秒 。绿茶和白茶 ， 最好不要洗 。但有一种例外 ， 对咖啡碱比较敏感的人 ， 可以喝茶前洗一遍 ， 因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快 ， 快洗可以去掉部分咖啡碱 。
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