【乌龙茶代表－－铁观音】很多人认为铁观音是绿茶 ， 其实铁观音是属于乌龙茶类 ， 它介于红茶和绿茶之间 ， 是半发酵茶类 。六大茶类：红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶 。在全国高等农业院校统编教材《制茶学》中有记载：福建安溪劳动人民在雍正(1725-1735年)发明了青茶 ， 先传入闽北后再传入了台湾省 。由于铁观音品质优异 ， 香味独特 ， 所以各地互相仿制 ， 先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等地 。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区 ， 以福建产制历史最长 ， 产量最多 ， 品质最好 ， 尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外 。近年来 ， 与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音 ， 也开始崭露头角 。
铁观音香高味醇 ， 是天然可口佳饮 ， 并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者 。现代医学研究表明 ， 铁观音除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。
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