大厨小炒
制作人：焦明耀,中国烹饪大师
主料：虾仁
辅料：绿茶黄瓜
制作方法：
1先给虾仁加入白胡椒粉 ， 料酒 ， 盐去腥 ， 再加入蛋清糊搅拌均匀 。
2黄瓜改刀切成块 ， 葱切末 ， 用清水洗净茶 ， 洗好后把水倒掉 。
3用70度的热水把茶沏开 ， 锅中做水下入料酒 ， 倒入虾仁焯好备用 。
4锅中做油倒入黄瓜块 ， 再浇熟虾仁 。
5留底油煸香葱花 ， 倒入春茶水 ， 加入盐 ， 少量糖 ， 水淀粉 。
6倒入虾仁 ， 最后再加入春茶叶 。这道清香爽口的春茶滑虾就完成了 。
推荐理由：清香爽口 ， 适合夏季食用的家庭小炒
关键点：
用70度的热水沏茶 ， 这样茶的口感更香 。
【焦明耀,中国烹饪大师的春茶滑虾】最后撒上茶叶 ， 使茶香更浓 。
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