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中国安溪乌龙茶具有减肥保健功效

茶知识

【中国安溪乌龙茶具有减肥保健功效】中国人历来对茶有着深厚的感情 ， 从种茶采茶制茶在倒茶道 ， 就像法国人离不开葡萄酒一样 。茶功如神 ， 早已为人们所知 。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:一碗喉吻润 ， 二碗破孤闷 ， 三碗搜枯肠 ， 唯有文字五千卷；四碗发轻汗 ， 生平不平事 ， 尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生 。宋代吴淑《茶赋》说:夫其涤烦疗渴 ， 换骨轻身 ， 茶茹之利 ， 其功若神 。明代李时珍《本草纲目》云：茶苦而寒 ， 阴中之阳 ， 沉也降也 ， 最能降火 。乌龙茶是我国特种名茶 ， 经现代国内外科学研究证实 ， 乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思 ， 消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效 。这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效 。乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 ， 创制于1725年(清雍正年间)前后 。据福建《安溪县志》记载：安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法 ， 以后传入闽北和台湾 。另据史料考证 ， 1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈 ， 1866年台湾乌龙茶开始外销 。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外 ， 主要出口日本、东南亚和港澳地区 。乌龙茶属于半发酵茶 ， 色泽青褐如铁 ， 故又名青茶 。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色 ， 边缘呈红色 ， 素有绿叶红镶边的美称 。其汤色清澈金黄 ， 有天然花香 ， 滋味浓醇鲜爽 。以观音、大红袍、冻顶乌龙等最具代表性 。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突 ， 又具有红茶的鲜强浓厚 ， 同时还具有花茶的芬芳幽香 。乌龙茶属于半发酵茶 ， 条索粗壮 ， 一芽三四叶 ， 明显特点是香气高 ， 滋味醇厚！不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色 。铁观音茶冲泡后 ， 香气高雅如兰花 ， 滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香 ， 且十分耐泡 ， 有七泡有余香美誉 。武夷岩茶冲泡后则香气浓郁青长 ， 滋味醇厚回甘 ， 茶水橙黄清澈 ， 其他乌龙茶冲泡后 ， 也各有特色 。科学的泡茶技术还包括三个要素 ， 即茶用量、泡茶水温、冲泡时间 。古人饮茶喜欢自己涉水 ， 自己煮茶 ， 在涉引、制作、煎煮、品饮过程中 ， 使自己的身心得以放松和满足 ， 整个过程中的每一环节都是不可缺少的 ， 它们共同组成了整个品茶艺术 。要泡好茶 ， 还要掌握茶叶用量 ， 关键是掌握茶与水的比列 ， 茶多水少则味浓 ， 茶少水多则味淡 。用茶量的多少 ， 因人而异 ， 因地而异 。但是真正会喝乌龙茶在家自己泡的人很少 ， 我也仅能说出如何冲出来味道好一点：称取5克乌龙茶 ， 这当然是需要对微量有一定认识的人才可以作的准确 。因为乌龙茶在冲泡时讲究壶小 ， 量大 ， 茶耐泡 ， 好茶就是俗称的七泡有余香！讲究的人用紫砂壶 ， 然后一定要用带盖子的茶杯 ， 在沸水之前一定先用开水冲过茶杯 。用80ml的沸水冲泡乌龙茶 ， 然后用杯盖去掉泡沫 ， 很多人都知道这叫希茶 ， 却不知道为什么 。其实是因为乌龙茶的茶叶老 ， 整个共制作过程会有不愉快的味道掺杂近来 ， 如果不去掉泡沫 ， 就会感觉味道很土的感觉 。去掉泡沫之后还要再继续泡上五分钟 ， 然后才可以品 。最好看的就是这个时候看到茶杯底红边镶绿叶的大叶子都被泡开 ， 茶水颜色金黄色 ， 还有种油中透亮的感觉 。端起茶杯 ， 可以闻到微微的茶香气 ， 在品一口 ， 人生百态尽在一杯茶中！人生如茶 ， 品茶人生！


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