紫薯和鸡蛋其实是可以一起煮的 ， 有很多人会觉得那样影响到消化 ， 但事实上不会有太大的不良问题 ， 而且本身紫薯和鸡蛋营养价值都比较高 ， 对我们的身体健康营养补充都是比较好的 。
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1、可以的 ， 不用过多担心 ， 紫薯是薯类 ， 主要成分是淀粉 ， 鸡蛋主要成分是蛋白质 ， 两者一起吃是没有问题的 ， 不必担心 。
2、不宜一起食用的食物：鸡蛋与豆浆同食不宜；萝卜与橘子同食不宜;柿子与白薯同食不宜；牛奶与巧克力同食不宜；牛奶、酸奶 ， 乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用 。
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3、紫薯 ， 又叫黑薯 ， 薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 ， 被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 ， 其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍 。紫红薯将成为花青素的主要原料之一 。紫薯在国际、国内市场上十分走俏 ， 发展前景非常广阔 。
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【紫薯能和鸡蛋可以一起煮吗？】4、煮熟的紫薯跟鸡蛋放在一起 ， 鸡蛋竟瞬间变成了“绿鸡蛋” ， 这种变色的鸡蛋还敢吃吗?有人拿紫薯跟鸡蛋、苹果、桃子做实验 ， 发现不仅鸡蛋变绿脸、苹果、桃子也会变色 。不过 ， 营养专家表示 ， 因为紫薯本身含有大量的花青素 ， 发生变色属正常现象 ， 并不会对人体产生伤害 。
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