一盏春茶，清润你的生活 _茶知识

柴米油盐酱醋茶，若是你把这每天都要面对的7件小事拆开来仔细看，便会发现“茶”在其中似乎有些异样——柴米油盐，无一不是与维持基本生存有关的部件，而“茶”似乎并不具备如此强烈的天赋，可也正是因此，反倒证明了茶在中国人生活中的重要性，在漫长的时光浸润后，它已经成为了我们每日的生活所需，亦变成了一种深入到骨子里的生活方式。

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春季的茶园，风光甚美。
在江南，绿茶几乎是每家每户都会备上一点的东西，讲究的人会将时令作为选择标准， “明前”、“雨前”是断然不可混淆的标准，至于产区亦会有细分化的要求，朴素的人家则更多是量力而行，也不管什么时令产区了，买上一些在承受能力范围内的，给自己泡上一杯，便有着浮生半日的悠闲。至于选择的品类，大多也是江南地区常见的那几款，龙井、碧螺春是响当当的品种，而太平猴魁、黄山毛峰等亦是常见——那么问题来了，这些茶到底有什么区别？西湖龙井色与味聚齐要说绿茶中鼎鼎大名的，非龙井莫属，名前缀上“西湖”二字，便又多添一份“烟雨空蒙”的感觉，似乎一下子便能将春日里的西湖色味尽揽怀中。龙井二字，指的不仅仅是茶，还是泉名和地名——位于西湖翁家山西北麓的龙井村便是其来源，据说，此地之所以得名，是因为东吴在这里求雨得雨，故而被称为“龙井” ，而产自当地的茶会声名鹊起，则不仅仅是因为北宋时候的高僧喜用之待客，更是因为它的“出圈”故事和喜欢下江南的乾隆有关。据言，乾隆下江南之时，曾在狮峰山采茶，之后听闻太后染病，便匆匆赶回，连茶叶也忘记从袋中取出。到了京城，乾隆立刻去见太后，不想太后却被他身上的香气吸引，细究之后才发现是龙井飘香。机灵的宫女立刻取茶叶冲泡，喝完之后，太后顿觉神清气爽，病都好了。就此，龙井茶与乾隆的缘分便这么结了下来，之后更是御封十八棵茶树，为其增加了不少传奇色彩。

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以龙井为代表的绿茶，多以玻璃杯为容器进行冲泡。
乾隆带去京城的龙井到底有没有经过炒制、是否真的好喝，这暂且不论，但光是看他选定的采茶地点，懂行的人多会忍不住点点头。虽说都叫龙井茶，但产地不同，这当中的区别也相当之大。如今的龙井茶核心产区，被称为“狮龙云虎梅” 。“狮”字号产地以狮峰为中心；“龙”字号产地以满觉陇为代表，与“狮”字号西湖龙井茶生产区域接近；“云”字号代表为云栖；“虎”字号产茶地以虎跑知名，而：“梅”字号产地，指的则是在梅家坞。在这五个产地中，又以“狮”字号产地的龙井茶最为出众——水分、光照、土壤、微气候……这里的风土最为出色，种植出来的龙井亦是品质上乘。至于龙井茶的冲泡，则以85℃-90℃的山泉水为宜，注意在冲泡时不要盖盖子，以免造成温度过高、茶叶发黄等问题。碧螺春一抹洞庭春色不说别的， “碧螺春”这三个字一出，便是一场江南春雨雾蒙蒙的朦胧之感呈现在了茶客的面前，以至于很多人在尚未品尝这来自苏州吴中太湖之滨的洞庭山香茗之前，早已经知道了“碧螺春”的大名。作为与龙井齐名的另一款来自江南的茶叶，碧螺春的原名却并没有这般风雅。在清人汪应魁的《柳南续笔》里，就曾记载了这样一桩趣事， “洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株。每岁土人持竹筐采归，以供日用，历数十年如是。未见其异也。康熙某年，按候以采，而其叶较多，筐不胜贮，因置怀间。茶得热气，异香忽发，采茶者争呼‘吓杀人香’ ， ‘吓杀人’者，吴中方言也，因遂以是名茶云……”所谓“吓杀人” ，写做“吓煞人”或许更容易理解，作为吴地方言，这三个字指的便是“十分”、“特别”、“出乎意料”等意，这篇短短100多字的小文详细描述了碧螺春的曾用名的典故，而接下来的半段，则将碧螺春得名的原因讲了个清楚， “己卯岁，车幸架太湖，宋公购此茶以进，上以其名不雅，题之曰‘碧螺春’……”——仔细看看，这江南茶叶的美名典故，竟大多都与喜欢下江南的皇帝有些关系。