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简述碧螺春茶艺十二道程序

茶知识

【简述碧螺春茶艺十二道程序】洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉 。烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是我国历史上的贡茶 。新中国成立之后，被评为我国的十大名茶之，现在就请各位嘉宾来品啜这难得的茶‘户瑰宝，并欣赏碧螺春茶茶艺 。这套茶艺共十二道程序 。
器皿选择
玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具套，茶池一个，茶巾条，香炉一个，香一支 。
基本程序
1.点香焚香通灵
2.涤器仙子沐浴
3.凉水玉壶含烟
4.赏茶碧螺亮相
5.注水雨涨秋池
6.投茶飞雪沉江
7.观色春染碧水
8.闻香绿云飘香
9.品茶初尝玉液
10.再品再啜琼浆
11.三品三品醒醐
12.回味神游三山
解说词
1.焚香通灵
我国茶人认为茶须静品，香能通灵 。在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息 。
2.仙子沐浴
今天我们选用玻璃杯来泡茶 。晶莹剔透的杯广好比是冰清玉洁的仙子，仙子沐浴即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心 。
3.玉壶含烟
冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之为玉壶含烟 。
4.碧螺亮相
碧螺亮相即请大家传着鉴赏干茶 。碧螺春有四绝形美、色艳、香浓、味醇，赏茶是欣赏它的第一绝：形美 。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘 。
5.雨涨秋池
唐代李商隐的名句巴山夜雨涨秋池是个很美的意境，雨涨秋池向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情 。
6.飞雪沉江
即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去 。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白云翻滚，雪花翻飞，煞是好看 。
7.春染碧水
碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息 。
8.绿云飘香
碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人 。这道程序是闻香 。
9.初尝玉液
晶饮碧螺春应趁热连续细品 。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅 。
10.再啜琼浆
这是品第二口茶 。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，并开始感到了舌本回甘，满口生津 。
11.三品醍醐
醍醐直释是奶酪 。在佛教典籍中用醍醐来形容最玄妙的法味 。品第三口茶时，我们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味 。
12.神游三山
古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品，唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》，他说：五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 。在品了三口茶之后，请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品，静心去体会七碗茶之后：清风生两腋，飘然几欲仙 。神游三山去，何似在人间的绝妙感受 。


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