这两天 ， 苏州洞庭西山天王坞
采茶员已经开始忙着采摘新茶了
没错！
第一批洞庭山碧螺春已经开始少量采摘
预计3月16日后洞庭山碧螺春茶将批量上市
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由于今年的气温比往年要高很多
雨水充沛、光照充分
奠定了春茶生长适宜的温度和湿度条件
综合现有的天气有效积温指数
和茶树生长监测点茶叶新梢萌芽情况
今年茶叶比往年要早7-10天上市
预计春茶产量将比去年增产10%左右
【洞庭碧螺春少量开采!上市在即!】品质也好于往年
重点来了！
预计今年特一级洞庭山碧螺春茶
产地均价在每500克6800元以上
碧螺春从唐宋开始就被列为贡品
是远近闻名的“吓煞人香！”
每年为确保皇上能在清明前喝上碧螺春
大家可一点都不敢马虎
春分过后便有专人专职赶到洞庭山采办
而当地的官员更得在朝廷特派员
赶到之前安排好大小事宜
为皇宫贡茶把关
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一斤特级的碧螺春
需要七万个嫩芽才能做成！
披着晨雾、踏着朝霞
采茶姑娘带上小竹篓
伸出纤纤素手
一采就是一整天
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采茶时 ， 必须用二指采茶
不能用指甲掐
不然炒熟后每片梗都会变成红色
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炒茶要用大铁锅
温度要到300度左右
别说普通人
就连专业炒茶的师傅
也要在炒茶前一周开始练手
等手习惯锅的高温后
才能讲究精工细作
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2020年1月 ， 江苏吴中碧螺春茶果复合系统被国家农业农村部评选为中国重要农业文化遗产 ， 成为苏州首个国家级农业文化遗产 。
2020年12月 ， “洞庭山碧螺春”获批农业农村部农产品地理标志登记产品 。
泡碧螺春要用透明
没有棱角的玻璃杯
水温不必太高
茶叶娇嫩
经不起沸水直冲
否则茶叶被闷熟
茶汤立马黯淡失色
喝且喝得
却少了几分灵气
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在适宜的水温之下
碧绿的茶叶嫩芽
翠绿的茶汤 ， 在杯中翻滚
氤氲的蒸汽使得茶香四溢
这一杯
足以装下整个
杏花春雨的江南
（来源：情调苏州责编：夏珊珊）
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