太湖东山农家直供,买正宗洞庭碧螺春! _茶知识

年年喝洞庭碧螺春的老茶客稍微留心就会发现，其实洞庭碧螺春的价格近年来几乎年年都在上涨，并且涨幅还不低！
从2017年到2021年近5年来官方发布的预计售价，发现特一级洞庭碧螺春的售价年平均涨幅在20%以上，19年、20年涨幅甚至高达28% 。相比之下，今年的涨幅并不算高。

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数据来源：近5年来官方宣布的预计售价苏茶网制表
问题来了，洞庭碧螺春为什么年年涨？而且涨幅还这么高？
因为，洞庭碧螺春只有核心产区——
作为国家地理标志产品，洞庭碧螺春原产地只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。
这两个镇的主要辖区，其实就是太湖东岸两个较大的岛屿，东山岛一面与陆地相连，算是半岛，西山岛则完全被太湖包围，当然辖区内还有一些零星小岛。

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洞庭碧螺春原产地范围示意图苏茶网制图
也就是说，苏州8千多平方公里，只有太湖边的这两个不大的镇或者说岛，产洞庭碧螺春。其它地区……茶产业可以不计，想打擦边球都没法打。
太湖东山农家直供
正宗碧螺春
太湖边上的东（洞庭）山半岛，是洞庭碧螺春的核心产区。这里物产丰富，从春天开始，碧螺春茶、枇杷、杨梅、橘子、大闸蟹，依次登场，甚至连盘山公路旁的枫树防火林也会在秋天化成两排“焰火”，于东山风景画上再添一笔。

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? 洞庭东山，碧螺春核心产区，产量稀少
茶农依然习惯将花果茶间种，每家每户都对此津津乐道，表达本地的茶不同于别家。对比“万亩茶园”物种单一带来的水土流失，这里的生物多样性保持了土壤中不同有机物以涵养茶树，并增强了抗病虫害的能力，从而降低农药杀虫剂的使用；营造茶树与果树的高低差，太阳光穿过果树后变成了漫射光，再落到茶叶上时，就成了茶树喜爱的“花太阳” 。
东山除了产出优质的碧螺春，还有声名远播的白沙枇杷和洞庭红桔。茶树果树相间种植，是碧螺春拥有天然花香果味的重要原因。

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? 洞庭东山的碧螺春茶园 | 发自2021春茶采茶现场
茶树与果树套种的生长环境
上世纪70、80年代，一批优质的群体种种植在山上的一片散树林中，如今这片茶园已成为东山上品质最佳的母树培育基地，也是我们的茶源地。早春，站在东山上，我们能看到天地、高树为框，碧螺春茶正是这画中的主角；又或者把茶树、果树作为前景，画面远处太湖上的三山岛，是当年巩俐拍摄电影《摇啊摇，摇到外婆桥》的地方。
今年我们仍坚持同等的制茶标准，呈现洞庭碧螺春的“吓杀人香” 。采茶的工人，每天清晨5点就会“入画”采茶，因为这时候的茶芽没有经过阳光照射，最为鲜嫩。
太湖东山农家直供
正宗碧螺春
采茶与炒茶的工人与碧螺春连接多年，从初学到成为经验丰富的老师傅，走过了漫长的岁月，甚至已经开始父传子，叔传侄，年轻人用这门手艺像他的父辈一样成家立业。他们是来自他乡的行家，仍使用全程纯手工炒制的方式制作洞庭碧螺春，杀青、成形、搓团显毫、干燥，所有步骤都在一锅中完成，手不离茶，茶不离锅。