洞庭碧螺春,茶香百里醉 _茶知识

谁摘碧天色，点人小龙团，太湖万顷水，渲染几经年。

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碧螺春，是中国十大名茶之一，距今已有一千多年历史。碧螺春原产于太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，其为三面环水的半岛，物产丰饶,满足了人们对富庶江南的全部想象。碧螺春以洞庭山所产最为正宗，遂缀以“洞庭碧螺春” 。

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碧螺春的名字从何而来?其说法颇多...
据《随见录》载“洞庭山有茶，微似芥而细，味甚甘香，产碧螺峰者尤佳，名“碧螺春” 。若以此为实，碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫。

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又据清代《野史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称日: 吓煞人香。传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此便有“吓煞人香”一说。

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代王应奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699) 春，南巡车驾幸太湖。巡抚宋荤从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，饮后顿觉鲜爽生津。帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春” 。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，钦赐美名。

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【洞庭碧螺春,茶香百里醉】碧螺春早在宋代时，已被列为贡茶，西山所产碧螺春的前身叫水月茶，制作工艺也是蒸青团茶。明代朱元璋废团改散，开始出现炒青的水月茶，由于炒青的散茶条索细长如目，清代西山产的茶也被称为“剔目”,且已声名远扬。而东山依然产蒸青团茶，质地较为粗老的团茶还是专供蒙古的边销茶。

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洞庭碧螺春产区是中国著名的茶，有间作的特点。茶树和桃、李、杏、梅等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香,花窨茶味。正如明代《茶解》中所说:“桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，汤色碧绿清澈，饮后回甘。