韭菜炒海肠 _炒海肠

海肠学名单环刺螠，只有在春天风浪大时能捕到，而春天的头茬韭菜自然是鲜得不行，海肠子温补肝肾、壮阳固精，而韭菜补肾助阳，温中开胃，真是又好吃又养生的家常菜啊!

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韭菜炒海肠
材料：海肠500克、料酒少许、韭菜300克、盐适量、味极鲜2勺、香油适量、水淀粉适量、鸡精少许、醋几滴
做法：

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1、杀好的海肠买回来，用刀沿着外皮刮一遍，进一步去除血污，用水洗净斜切成段
2、锅中烧水，在水快开之前加少许料酒，放入海肠，海肠鼓起来立刻捞出(动作要快，几秒钟的时间，否则海肠老了咬不动，不要等水开下锅也是为了保持海肠的脆嫩)
3、韭菜切掉根部带泥的部分，洗净切段备用
【韭菜炒海肠】4、调好碗汁(味极鲜2勺、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量.提前准备碗汁可以避免食材炒老)