手撕鲅鱼黄金饼 _黄金

鲅鱼刺少肉厚，属于大众喜爱的价廉物美型。今天小编推荐的鲅鱼做法是最著名的手撕，并配合金黄焦香的玉米饼，看着眼馋，吃着过瘾，年菜里如果有这道菜，肯定是抢手货!

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手撕鲅鱼黄金饼
材料：鲜鲅鱼2条、葱姜适量、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、花椒粒适量、盐2勺、生抽、玉米面200克、黄豆面50克、鸡蛋1个、酵母约3克、温水150克
做法：

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1、准备材料，鲜鲅鱼两条
2、将鲅鱼从背部平剖开去主刺，尾部相连，鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。同时将反面鱼皮抹上适量盐，鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时
3、腌好的鱼去除保鲜膜，悬挂风干至鱼肉收紧
【手撕鲅鱼黄金饼】4、掸掉香料和葱姜切开备用