凉茶到底能不能降火？（华盖供图）
山银花当成金银花用
金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒、气芳香，是传统凉茶中的重要成分 。然而，据《21世纪经济报道》报道称，目前市场上存在以山银花来代替金银花的情况 。全国金银花年需求量为干花3万吨左右，而真正的金银花只有8000吨，其余的需求空间基本都被山银花填掉了 。在凉茶产业也是一样的，山银花和金银花经常混用，甚至用山银花替代金银花 。2012年全国凉茶产量已经达到2500万吨 。即使每吨凉茶里面只放1000克金银花，全国仅凉茶所需金银花量也在2.5万吨以上，远超出其实际产量 。
据了解，山银花与金银花相比，成本比较低 。目前山银花干花市场价格为60—70元/千克，而金银花则在120元/千克以上 。山银花的产量也略高些，干花亩产量达200—300千克，金银花亩产只有150—200千克左右 。这也正是厂商利用山银花冒充金银花的主要原因 。然而，2010年新版《中华人民共和国药典》利用金银花的特征性物质木犀草苷，对金银花和山银花进行了区分：两者都含绿原酸，但金银花的有效成分以木犀草苷为主，含量应不少于0.05%，对山银花则不要求检测木犀草苷 。
【凉茶到底能不能降火？】一位不愿意透漏姓名的业内人士告诉《生命时报》采访人员，在凉茶中确实有用山银花冒充金银花的现象，生产凉茶的企业在收购原料时，会按一定比例收购山银花，但具体比例是多少，他也不清楚 。
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