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诸暨绿剑茶文化历史与发展

茶知识

诸暨绿剑茶文化历史与发展
绿剑茶 ， 是西施故里诸暨市新创制的一种名茶 。其品质特征是：形若绿色宝剑 ， 色泽嫩绿 ， 滋味清醇 ， 香气清高 ， 汤色清澈 ， 叶底全芽嫩绿明亮 。冲泡时芽头笔立 ， 犹如绿剑群聚 ， 栩栩如生 。细细品赏 ， 杯中的绿剑茶犹如一件精美的艺术品；饮上一口 ， 顿觉心旷神怡 ， 回味深长 。
【诸暨绿剑茶文化历史与发展】 绿剑茶 ， 主产于诸暨市西部的龙门山脉和东南部的东白山麓 。龙门山、东白山主峰均高1000多米 ， 四周峰峦起伏连绵 ， 云深林密 ， 终年白云缭绕 ， 漫射光多 ， 清澈明净的山涧流水终年不断 。土壤由凝灰岩、流纹岩、花岗岩等发育而成 ， 质地以粘质壤土为主；土质肥沃 。结构良好 ， 有机质含量丰富 ， 茶区就分布在这优越自然环境中 。产区雨量充沛 ， 年降雨量为1500毫米 ， 年平均温度16.5℃ ， 全年无期230天 。良好的气候和土壤条件 ， 为绿剑茶的色、香、味、形俱佳奠定了基础 。
80年代 ， 诸暨市恢复名优茶生产 ， 并得到迅速发展 ， 所产名优茶多次在国内的多种名茶评比活动中获奖 。1994年 ， 诸暨市在总结名优茶生产经验的基础上 ， 经过一系列创新 ， 开发绿剑茶取得成功 ， 创制出一种集观赏与饮用为一体的高档名茶 。开发生产以来 ， 绿剑茶以优良的品质 ， 赢得了茶叶界人士的赞许 。
制作绿剑茶的茶树品种以上叶种为主 ， 一般在3月下旬开采 ， 采摘标准为尚未展开的壮实芽头 ， 要求芽头肥壮匀齐 ， 色泽嫩绿 ， 不采病虫芽、紫芽、冻伤芽 ， 不带鱼叶 ， 且芽头完整 ， 新鲜洁净 。采下的茶芽 ， 及时薄摊在洁净的竹匾或竹帘上 。绿剑茶的制作以手工与机械相结合 ， 全程分杀青、烘二青、复炒、辉干等四道工序 。
绿剑茶自开发生产以来 ， 销路良好 ， 所以发展迅速 ， 生产面积开始时仅100亩 ， 产量51公斤 。经过几年的努力 ， 绿剑茶已成为诸暨市主要名优茶名种 ， 赢得了广大消费者的厚爱 ， 产区农民通过生产绿剑茶走上了致富道路 ， 绿剑茶生产为山区经济的发展作出了重要贡献 。绿剑茶因其独特的风味 ， 形成了一种耐人寻味的风韵 ， 其产地又与五泄风景区毗邻 。五泄风景区已建成国家级森林公园 ， 以瀑奇、峰秀、寺古、景幽而扬名省内外 ， 五泄风景区的自然风光 ， 为绿剑茶增添了丰富的茶文化内涵 。绿剑茶是茶叶大观园里的奇葩 ， 它构塑了诸暨人民的坦然风范 。当人们来到西施故里 ， 坐在五泄风景区幽雅、古朴的竹楼里 ， 与亲朋好友围坐一桌 ， 轻松地侃天说地时 ， 沏上一杯绿剑名茶 ， 观赏杯中轻雾缥缈 ， 朵朵茶芽亭亭玉立 ， 在氤氲的茶香氛围里 ， 让人释躁平矜 ， 怡然悦性 ， 感受到身心的宁静和安适 。诸暨市政府已把绿剑茶选作代表诸暨市的礼品茶 。同时 ， 绿剑茶的市场覆盖面不断扩大 ， 产品远销小海、北京、山东、广东、江苏、宁夏等省市 。通过ISO14001国际环境管理体系认证和国家有机茶、国家无公害茶、浙江绿色农产品认证 ， 产品远销全国各大中城市和欧亚美20多个国家与地区 。


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